- Ernährung
Rezept für Nektarinen-Mozzarella-Türmchen mit Chili-Quark
2 Minuten
Unser Rezept für Nektarinen-Mozzarella-Türmchen mit Chili-Quark ergibt ein leichter Sommer-Snack und ist in etwa 20 Minuten zubereitet. Fruchtige Nektarinen, cremiger Mozzarella und frische Minze treffen auf einen würzigen Quark-Dip. Das Rezept enthält genaue Nährwertangaben.
Rezept: Nektarinen-Mozzarella-Türmchen mit Chili-Quark
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Nektarinen oder Pfirsiche, 250 g
- 1 Kugel Mozzarella, light, 125 g
- 16 Minze-Blättchen
- 200 g Magerquark
- etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Msp. Backpulver
- etwas gemahlene Chili-Schote
- ½ TL flüssiger Süßstoff
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Nährwert pro Portion ca.:
- 11 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate (davon 11 g anrechnungspflichtig)
- 3 g Ballaststoffe
- 8 mg Cholesterin
- 195 mg Natrium
- 416 mg Kalium
- 282 mg Phosphor
- 167 Kilokalorien
- 668 Kilojoule
Zubereitung
- Die Nektarinen waschen, mit einem scharfen Messer vierteln. Die Viertel halbieren. Die Mozzarella-Kugel in acht Scheiben schneiden und diese halbieren.
- Jeweils ein Stück Nektarine auf einen Spieß stecken, dann ein Minze-Blättchen, gefolgt von einer Mozzarella-Scheibe. Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren. Die fertigen Spieße auf einen Teller legen.
- Für den Chili-Quark den Magerquark mit etwas Mineralwasser und der Messerspitze Backpulver mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine 10 bis 15 Minuten lang aufschlagen, bis er schön cremig ist. Dann mit etwas gemahlenem Chili und flüssigem Süßstoff abschmecken.
- Den Chili-Quark auf zwei Schälchen verteilen und jeweils zusammen mit den Spießen auf einem großen Teller anrichten.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Grillen, Getränke, Frisches: Sommer-Küche“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2022; 71 (7) Seite 80
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uho1 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß UteHabe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße
123novesia postete ein Update vor 2 Wochen
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 3 Wochen
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
