- Ernährung
Rezept für Nektarinen-Mozzarella-Türmchen mit Chili-Quark
2 Minuten
Unser Rezept für Nektarinen-Mozzarella-Türmchen mit Chili-Quark ergibt ein leichter Sommer-Snack und ist in etwa 20 Minuten zubereitet. Fruchtige Nektarinen, cremiger Mozzarella und frische Minze treffen auf einen würzigen Quark-Dip. Das Rezept enthält genaue Nährwertangaben.
Rezept: Nektarinen-Mozzarella-Türmchen mit Chili-Quark
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Nektarinen oder Pfirsiche, 250 g
- 1 Kugel Mozzarella, light, 125 g
- 16 Minze-Blättchen
- 200 g Magerquark
- etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Msp. Backpulver
- etwas gemahlene Chili-Schote
- ½ TL flüssiger Süßstoff
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Nährwert pro Portion ca.:
- 11 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate (davon 11 g anrechnungspflichtig)
- 3 g Ballaststoffe
- 8 mg Cholesterin
- 195 mg Natrium
- 416 mg Kalium
- 282 mg Phosphor
- 167 Kilokalorien
- 668 Kilojoule
Zubereitung
- Die Nektarinen waschen, mit einem scharfen Messer vierteln. Die Viertel halbieren. Die Mozzarella-Kugel in acht Scheiben schneiden und diese halbieren.
- Jeweils ein Stück Nektarine auf einen Spieß stecken, dann ein Minze-Blättchen, gefolgt von einer Mozzarella-Scheibe. Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren. Die fertigen Spieße auf einen Teller legen.
- Für den Chili-Quark den Magerquark mit etwas Mineralwasser und der Messerspitze Backpulver mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine 10 bis 15 Minuten lang aufschlagen, bis er schön cremig ist. Dann mit etwas gemahlenem Chili und flüssigem Süßstoff abschmecken.
- Den Chili-Quark auf zwei Schälchen verteilen und jeweils zusammen mit den Spießen auf einem großen Teller anrichten.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Grillen, Getränke, Frisches: Sommer-Küche“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2022; 71 (7) Seite 80
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Aus der Community
3 Minuten
- Ernährung
2 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
lena-schmidt postete ein Update vor 2 Tagen, 23 Stunden
Am Mittwoch um 19 Uhr findet das nächste Community-MeetUp via Teams statt. Alle sind herzlich eingeladen! Alle Infos findet ihr hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-august-2026/
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im August – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 12. August! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
thomas55 postete ein Update vor 4 Wochen, 1 Tag
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 1 Monat
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße
