Rezept für Salat von großen Bohnen mit Räuchertofu

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Rezept für Salat von großen Bohnen mit Räuchertofu | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
Rezept für Salat von großen Bohnen mit Räuchertofu

Mit diesem Rezept gelingt ein herzhafter Salat auf Basis großer Bohnen, kombiniert mit Radieschen, roten Zwiebeln und würzigem Räuchertofu. Die Mischung aus Hülsenfrüchten und pflanzlichem Eiweiß sorgt für eine ballaststoffreiche, gut sättigende Mahlzeit.

  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • 3 – 5 EL brauner Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Bohnenkraut
  • etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 200 g junge, große Bohnen aus dem Glas, abgetropft
  • 2 rote Zwiebeln, geviertelt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 10 Radieschen, geviertelt
  • ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • 200 g geräucherter Tofu, gewürfelt

Nährwert pro Portion ca.:

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  • Hallo,
    das neueste update für iOS ist inzwischen das 26.4.2. ich nutze den Dexcom g7 und die Freigabe von Dexcom ist derzeit bei 26.3.1.
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  • uho1 postete ein Update vor 1 Woche

    Hat jemand bereits Erfahrungen mit der Medtrum Pumpe und dem dazugehörigen Sensor?

  • diahexe postete ein Update vor 2 Wochen, 1 Tag

    Hallo, ich habe mal eine Frage. Was macht ihr mit euren “Altgeräten”? Bei mir haben sich diverse Pumpen, BZ Messgerät, Transmitter usw angesammelt. Die Krankenkasse möchte sie nicht zurück, wegwerfen wäre zu schade. Kennt jemand eine Organisation, die diese Geräte annimmt?

    • Liebe diahexe,
      Du könntest dazu mal bei „Insulin zum Leben“ nachfragen. Das ist ein gemeinnütziger Verein, der vornehmlich Insulin, das hierzulande nicht mehr benötigt oder verwendet wird, in Weltregionen schickt, in denen großer Bedarf dafür herrscht. Soweit mir bekannt ist, nehmen die auch viele Diabetes-Hilfsmittel an. Hier findest Du die Website: https://www.insulin-zum-leben.de/
      Viele Grüße
      Gregor aus der Diabetes-Anker-Redaktion

    • @gregor-hess: Vielen lieben Dank. Ich hatte schon beim Roten Kreuz nachgefragt, die wollten allerdings die BZ Messgeräte nicht, angeblich wären sie zu alt (5 Jahre), obwohl es die Geräte genauso noch gibt und sie einwandfrei funktionieren.

    • @gregor-hess: das ist ein sehr guter Hinweis. Ich war schon persönlich bei der Gründerin des Vereins und habe Insulin abgegeben. Diese Frau macht wirklich einen tollen Job und bringt das Insulin regelmäßig nach Afrika. Sie nimmt Insulin, Pens, Pennadeln, Lanzetten, Blutzuckerteststreifen usw…

      Kann es nur empfehlen!!!

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