Rezept für Tomaten-Crumble

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Rezept für Tomaten-Crumble | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
Rezept für Tomaten-Crumble

Knuspriger Belag, saftige Tomaten und ein Plus an Ballaststoffen: Dieses Rezept für Tomaten-Crumble ist schnell vorbereitet und kommt mit wenigen Zutaten aus. Haferkleie und Parmesan sorgen für Biss. Mit rund 253 Kilokalorien pro Portion passt er gut in einen bewussten Speiseplan.

  • Zutaten für 2 Portionen:
  • 4 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 EL gehackte Kapern
  • 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 1 Handvoll Basilikum, gehackt
  • 40 g Haferkleie
  • 1 Eigelb
  • 60 g Parmesan, gerieben
  • etwas Kräutersalz
  • etwas Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 – 3 EL Essig, z. B. Aceto Bianco

Nährwert pro Portion (ohne Linsen-Püree) ca.:

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