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Rezept für Tomatensalat mit Edamame

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Rezept für Tomatensalat mit Edamame | Foto: MedTriX/Bernhard und Gabi Kölsch
Foto: MedTriX/Bernhard und Gabi Kölsch
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Rezept für Tomatensalat mit Edamame

Frisch, bunt und proteinreich: Dieser Tomatensalat mit Edamame vereint knackige Kirschtomaten, aromatischen Schnittlauch und zarte Sojabohnen – ein schneller, gesunder Genuss für den kleinen Hunger zwischendurch!

  • 4 EL Balsamico-Essig
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer und Kräutersalz
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 1 Bund Schnittlauch, in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Edamame, unreife Sojabohnen
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 TL Aceto-Balsamico-Creme
  • 2 Zweige Basilikum (Blätter)

Nährwert pro Portionen ca.:

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