- Ernährung
Rezept für Schweinefleisch süß-sauer mit Reis
2 Minuten
Dieses Rezept bringt Schweinefleisch, Paprika und Ananas süß-sauer auf den Teller. Das Gericht ist in etwa 25 Minuten zubereitet und liefert pro Portion genaue Nährwerte. Dazu passt Reis, verfeinert wird die Mahlzeit mit Chili, Knoblauch und frischem Koriander für den Alltag.
Rezept: Schweinefleisch süß-sauer mit Reis
Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g Thai-Duftreis, trocken
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 rote und gelbe Paprikaschote
- 100 g frische Ananas oder Ananas ohne Zuckerzusatz aus dem Glas
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g mageres Schweineschnitzel
- 1 EL Sesam- oder Rapsöl 10 g
- 1 EL Obstessig
- etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 – 3 Spritzer flüssiger Süßstoff
- 2 EL grob gehackter Koriander
Nährwert pro Portion ca.:
- 30 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 73 g Kohlenhydrate (davon 62 g anrechnungspflichtig)
- 7 g Ballaststoffe
- 70 mg Cholesterin
- 85 mg Natrium
- 875 mg Kalium
- 316 mg Phosphor
- 520 Kilokalorien
- 2.080 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zubereitung
- Den Reis mit 300 ml Wasser nach Packungsangabe kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen, kalt waschen, halbieren und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in mittelgroße Stücke, Ananas in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken.
- Die Chili mit Küchenhandschuhen halbieren, Kerne nach Geschmack (sie bringen Schärfe) entfernen, Chili waschen und sehr fein würfeln.
- Fleisch kalt waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch mit Chili, Knoblauch und Zwiebelstücken scharf anbraten, dann herunterschalten und 5 bis 8 Minuten garen.
- Nun Gemüse, etwas Wasser und Essig zugeben, weitere 5 Minuten braten.
- Zum Schluss Ananas untermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Mit Reis auf Tellern anrichten und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Fast Food: Entdeckungstour durchs Land des schnellen Essens“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (4) Seite 79
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multi postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 6 Tagen, 22 Stunden
Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.
olivers postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 6 Tagen
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
Hey Oliver, kannst mich gerne mal anschreiben. Viele Grüße
Gunnar
@gunnar83: hallo, aktuell im Frankfurter Raum. Wir können aber gerne mal ein Treffen organisieren, zwecks Austausch.
Viele Grüße
Oliver