- Ernährung
Bärlauch-Spargel-Risotto
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag Brot & Müsli & Smoothies – Frühstück, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 5/2015.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g grüner Spargel
etwas Salz
1 Zwiebel
100 g frischer Bärlauch
60 g Parmesan
20 g Olivenöl
250 g Risotto-Reis, trocken
125 ml trockener Weißwein
Die Zubereitung:
Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, Enden abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 4 Minuten garen, dann herausnehmen; Spargelwasser aufbewahren. Zwiebel schälen, waschen, fein würfeln, Bärlauch fein hacken, Parmesan reiben.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel kurz andünsten. Risottoreis zugeben und unter Rühren glasig dünsten (nicht zu starke Hitze verwenden). Mit Wein und Spargelwasser ablöschen und gut umrühren. Mein Tipp: Immer so viel Flüssigkeit zufügen, dass der Reis stets gut 1 bis 2 cm bedeckt ist, und leicht köcheln lassen.
Nach und nach das restliche Spargelwasser zufügen und regelmäßig umrühren, bis eine sämige Masse entstanden ist. 50 g geriebenen Parmesan unterrühren, salzen und pfeffern. Zum Schluss vorsichtig den gehackten Bärlauch und den Spargel unterheben und mit dem restlichem Parmesan bestreuen.
Nährwert pro Portion ca.:
12 g Eiweiß
10 g Fett
3 g Alkohol
52 g Kohlenhydrate (davon 48 g anrechnungspflichtig)
4 g Ballaststoffe
882 mg Cholesterin
138 mg Natrium
476 mg Kalium
274 mg Phosphor
367 Kilokalorien
1 468 Kilojoule
Leser-Rezept von Helene Jeromin
Kontakt:
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz, Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0,
Fax: (0 61 31) 9 60 70 90, E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2015; 64 (5) Seite 89
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thomas55 postete ein Update vor 2 Wochen, 5 Tagen
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 2 Wochen, 5 Tagen
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 1 Monat
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße