- Aus der Community
Community-Rezept: Lachssuppe aus dem Norden „Lohikeitto“ von Laura
3 Minuten
Das Community-Rezept von Laura für „Lohikeitto“, einer Lachssuppe aus dem Norden, vereint zarten Lachs, Lauch, Karotten und Kartoffeln in einer leichten, cremigen Brühe. Zitronenfrische und viel Dill sorgen für skandinavisches Aroma – fertig in 45 Minuten.
Rezept: Lachssuppe aus dem Norden „Lohikeitto“
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Lachsfilet
- 1 Bio-Zitrone, ausgepresst
- etwas Salz
- 2 EL Olivenöl
- 3 Stangen Lauch, gewaschen, in feine Streifen geschnitten
- 3 Karotten, gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 400 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt
- 1,2 l Fischbouillon aus dem Glas
- etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 200 ml fettreduzierter Sahne-Ersatz, 7 % Fett
- 1 Bund Dill, gewaschen, gehackt
Nährwert pro Portion ca.:
- 30 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate (davon 15 g anrechnungspflichtig)
- 7 g Ballaststoffe
- 75 mg Cholesterin
- 97 mg Natrium
- 1594 mg Kalium
- 393 mg Phosphor
- 368 Kilokalorien
- 1472 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Lauras Tipp: Wer mag, kann die Zitrone heiß abwaschen, halbieren und die Hälfte in dünne Scheiben schneiden und als Dekoration zur Suppe geben. Generell gilt: Je mehr Dill, desto besser schmeckt die Suppe.
Zubereitung
- Lachsfilet kalt waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und den Lauch zusammen mit den Karotten-Scheiben darin anrösten.
- Wenn der Lauch deutlich an Volumen verloren hat, Kartoffel-Würfel und Fischbouillon dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Etwa 10 Minuten vor dem Servieren die Lachs-Würfel und den fettreduzierten Sahne-Ersatz zur Suppe geben.
- Bei mittlerer Hitze nochmals 3 bis 5 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist. Deckel aufsetzen und die Suppe noch 5 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss gehackten Dill dazugeben und Suppe in Schalen servieren. Nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Dill, schwarzem Pfeffer und ein bisschen Zitronensaft verfeinern.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Laura über ihre Freude am Kochen und Genießen
„Kochen macht mir besonders in guter Gesellschaft viel Freude. Manchmal schmecken einfache Gerichte mit hochwertigen Zutaten am besten – so wie diese finnische Lachssuppe.“, sagt Laura zu ihrem Rezept.
„Die Suppe verleiht ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Sie ist schnell gekocht, nicht zu kohlenhydratlastig und macht satt. Neue Inspiration zum Kochen bekomme ich am liebsten aus Kochbüchern.“
Laura lebt seit 2007 mit Typ-1-Diabetes und ist bei Instagram unter @carbcountingmess zu finden
von Laura Burlando und Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2025; 74 (10) Seite 32-33
Diabetes-Anker-Newsletter
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Behandlung
Diabetes-Anker-Podcast: Wie hängen Diabetes und Klimawandel zusammen und wie kann man sich bei Hitze schützen?
- Behandlung
DDG-Präsidentin Professor Julia Szendrödi: Umgang auf Augenhöhe mit Patientinnen und Patienten
12 Minuten
Keine Kommentare
Diabetes-Anker-Newsletter
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Über uns
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist das neue Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
Community-Frage
Mit wem redest du
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
Werde Teil unserer Community
Community-Feed
-
moira postete ein Update vor 2 Tagen, 22 Stunden
Ich hatte am letzten Wochenende viel Spaß mit Bluetooth: meine Pumpe und mein Handy wollten sich 1Stunde lang nicht koppeln – bis mein Mann auf die Idee kam es könnte an den 3 Bluetooth Controllern liegen mit denen gerade im selben Raum gespielt wurde. Mit genug Abstand klappte alles wieder hervorragend. 🙄
-
bloodychaos postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hat noch jemand Probleme mit dem Dexcom G7? Nachdem ich letztes Jahr im Sommer über drei Monate massive Probleme mit dem G7 hatte bin ich zum G6 zurückgewechselt. Jetzt zum Jahreswechsel bzw. jetzt Ende Februar wollte ich dem G7 mal wieder eine Change geben. Ich war davon ausgegangen, dass die Produktionsprobleme inzwischen behoben sind. Aber spätestens am dritten Tag habe ich massive Abweichungen von 50 – 70 mg/dL. Setzstellenunabhängig. Meine aktuellen G7 wurden im Dezember 2025 produziert. Also sollten die bekannten Probleme längst behoben worden sein. Zuerst lief es die ersten Monate von 2025 mit dem G7 super, aber im Frühjahr 2025 fingen dann die Probleme an und seitdem läuft der G7 nicht mehr bei mir, obwohl alle sagen, dass die Probleme längst behoben seien und der Sensor so toll funktioniert. Ich habe echt Angst. Mir schlägt das sehr auf die Psyche. Zumal ich die TSlim nutze, die nur mit Dexcom kompatibel ist und selbst wenn ich zur Ypsopump wechsel ist da der Druck, dass es mit dem Libre3 funktionieren MUSS. Ich verstehe nicht, warum der G7 bei allen so super läuft, nur ich bin die Komische, bei der er nicht funktioniert.
-
Kleine Ergänzung zum MeetUp von gestern.
Wenn ein “klassischer” Pumpenbetrieb ohne AID/Loop eine Option ist, dann tut sich eine breite Auswahl an CGM auf, die momentan auf dem deutschen Markt verfügbar sind:
Freestyle Libre 3 bzw. 3+
Dexcom G7
Dexcom G6 (noch)
Medtronic Guardian 4 (nur mit Medtronic-Pumpe)
Medtronic Simplera (nur mit Medtronic-Pumpe oder -Smartpen)
Eversense (implantiert für 1/2 Jahr, wird oft bei Pflasterallergien genutzt)
Accu-Chek Smartguide CGM
Medtrum Touchcare Nano CGMIch würde schätzen, dass die Reihenfolge ungefähr den Verbreitungsgrad widerspiegelt. Von Medtrum würde ich mir z.B. keinen grandiosen Kundenservice erhoffen. Aber wer weiß…?
Mag sein, dass ich etwas vergessen habe, aber die wichtigesten müssten dabei sein.
-
-
thomas55 postete ein Update vor 2 Wochen
Hallo,
ich habe zur Zeit die Medtronic Minimed 670G mit Libre als Sensor. Ich überlege, auf die 780G als AID mit dem Simplera umzusteigen. Hat jemand Erfahrung mit diesem Sensor? Wie sieht es mit der Verfügbarkeit aus? In der Vergangenheit wurden Neukunden der 780G nicht mit dem Simplera beliefert sondern nur Kunden, die die 780G schon länger nutzen. Das hat sich nach Aussagen von Medtronic-Mitarbeitern beim T1day heute genau umgekehrt. Mein Doc hat das vestätigt. Für mich als neuer Bezieher der 780G gut, für die Bestandskunden schlecht.
Danke vorab und bleibt gesund (von unserem Typ 1 lassen wir uns das Leben dank Technik nicht vermiesen!)
Thomas55
