- Ernährung
Gurken-Shrimps-Pfanne
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Leser-Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Essen in Deutschland“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 9/2017.
Zutaten für 2 Portionen:
150 g Shrimps
2 Zwiebeln
500 g Schmorgurken
1 Bund Dill
15 g Butter
60 ml Brühe
etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 TL körniger Senf
2 EL Crème fraîche, 20 g
Die Zubereitung:
Shrimps mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Schmorgurken waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Gurken längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in 2 cm breite Scheiben schneiden. Dill waschen, trocknen und die Spitzen fein hacken.
Zwiebeln in heißer Butter etwa 5 Minuten dünsten. Gurken zugeben und weitere 5 Minuten mitdünsten, danach die Brühe zugießen. Nun mit Salz, Pfeffer und Senf würzen, weitere 5 Minuten garen. Shrimps und Dill zufügen und erhitzen.
Das Gericht mit Crème fraîche verfeinern und nochmals abschmecken. Mein Tipp: Dazu schmeckt Vollkornreis.
Nährwert pro Portion ca.:
17 g Eiweiß
11 g Fett
8 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
3 g Ballaststoffe
129 mg Cholesterin
155 mg Natrium
739 mg Kalium
239 mg Phosphor
199 Kilokalorien
796 Kilojoule
Leserrezept von Christiane Borgmeyer
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (9) Seite 81
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stephanie-haack postete ein Update vor 2 Wochen, 5 Tagen
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
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tako111 postete ein Update vor 2 Wochen, 5 Tagen
Ich habe Ihr Heft 1-2/2026 leider erst jetzt in die Hände bekommen und war über den Bericht auf Seite 14 „Spritzen, aber kein Insulin“ schon verwundert. Zwar nennen Sie einige mögliche Nebenwirkungen der einzelnen Substanzen, jedoch fehlt ein Hinweis auf eine besonders schwerwiegende Komplikation: die Gefahr einer Schädigung des Sehnervs beziehungsweise anderer Augenstrukturen. Nach meinem Kenntnisstand kann diese Nebenwirkung unter Umständen nicht mehr reversibel sein.
Ich würde mir wünschen, dass Sie bei künftigen Berichten auch auf solche Risiken eingehen und diese entsprechend berücksichtigen. Auffällig ist zudem, dass in Ihrem Heft häufig über Menschen mit Diabetes Typ 1 berichtet wird, während der Diabetes Typ 2 deutlich weniger Beachtung findet. Darüber hinaus entsteht der Eindruck, dass die entsprechenden Spritzenmedikamente bei Typ-2-Diabetes oftmals in einem überwiegend positiven Licht dargestellt werden, ja geradezu für den Typ 2 gegenüber beispielsweise Metformin, präferiert werden.
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Für die Augenproblematik konnte bisher keine Kausalität gezeigt werden. Hier sind weitere Studien zu erwarten, deren Ergebnisse abzuwarten sind. Außerdem ist es ein sehr seltenes Ereignis. Details sind zum Beispiel zu finden im Deutschen Ärzteblatt unter https://www.aerzteblatt.de/themen/augenheilkunde/therapie-mit-glp-1-rezeptor-agonisten-okulaere-komplikationen-sind-selten-aber-visusbedrohend-e345aa92-a4f7-4f40-8146-b2967b577504.
Wir bemühen uns, mit unseren Beiträgen ausgewogen über die Ausgaben des Diabetes-Ankers hinweg alle Menschen mit Diabetes zu informieren – mal mehr über den einen, mal mehr über den anderen Typ und auch weitere Diabetestypen. Medikamente finden ebenfalls über die Ausgaben hinweg ausgewogen ihren Raum im Heft.
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moira postete ein Update vor 4 Wochen, 1 Tag
Hallo! Ich fahre in den Ferien nach Paris und möchte gerne auf den Eiffelturm steigen. Mein Mann macht sich deshalb große Sorgen, weil die Treppe schon sehr lang ist.
War jemand schon mal dort und hat den einen oder anderen Tipp?
