- Ernährung
Harzer Kartoffelsalat
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Abnehmen: Was wirklich helfen kann“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 3/2017.
Zutaten für 2 Portionen:
400g gleichgroße Kartoffeln
etwas Salz
1/2 Bund glatte Petersilie
50g Rucolasalat
250g Kirschtomaten
200g Harzer-Roller-Käse
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
3 EL Obstessig
1 EL Senf, mittelscharf
etwas Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer
evtl. Spritzer flüssiger Süßstoff
1 EL Raps- oder Olivenöl (10g)
Die Zubereitung:
Kartoffeln für den Salat am Vortag kochen, damit sie fest bleiben. Dazu schälen, kalt wasche und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Am Folgetag Petersilie von den Stängeln zupfen, waschen, trocknen, und grob hacken. Ruolasalat putzen, waschen und gründlich trocknen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Zwiebeln abziehen, kalt waschen und halbieren und in dünne Ringe oder Würfel schneiden (s. Abb. 1). Jede Harzer-Scheibe vierteln (s. Abb. 2).
Die gekörnte Gemüsebrühe mit 250ml lauwarmen Wasser auflösen und abkühlen lassen. Zusammen mit Essig, Senf, wenig Salz, Pfeffer, nach Geschmack einem Spritzer Süßstoff und Öl in eine Schüssel geben, verrühren. Dann die geschnittenen Zwiebeln und Harzer-Stücke darin mischen.
Die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden, zusammen mit glatter Petersilie und Kirschtomaten in der Schüssel mischen und den Salat 2 Stunden lang durchziehen lassen (s. Abb. 3).
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, Rucola untermischen und auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: 60 Min.
Nährwert pro Portion ca.:
37g Eiweiß
6 g Fett
36 g Kohlenhydrate (davon 30 g anrechnungspflichtig)
5 g Ballaststoffe
2 mg Cholesterin
870 mg Natrium
1340 mg Kalium
406 mg Phosphor
346 Kilokalorien
1384 Kilojoule
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (3) Seite 75
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Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
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schubidu postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Diabetes-Technik vor 3 Wochen, 4 Tagen
Hallo zusammen,
ich möchte im Herbst auf eine Patchpump umsteigen, daher würde mich interessieren, ob jemand mit der Nano touchcare Erfahrungen machen konnte. Lieben Dank für Rückmeldungen im Voraus!
stephanie-haack postete ein Update vor 1 Monat, 2 Wochen
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!
@uho1: klar kannst du gerne machen. Wenn du Allgemein Pumpenneuling bist (jeder hat andere Anforderungen) aber aus meiner Sicht ist eine Patchpumpe also auch das Medtrum Nano die innovativste Behandlungsmöglichkeit.
Liebe Grüße