- Ernährung
Rezept für Mousse au Chocolat
2 Minuten
Diese Mousse au Chocolat ist schnell vorbereitet und wird mit nur drei Zutaten besonders cremig. Das Rezept kombiniert Zartbitterschokolade mit aufgeschlagener Sahne und etwas Süßstoff. Nach einer Stunde im Kühlschrank ist das Dessert servierbereit und passt gut zu festlichen Menüs.
Rezept: Mousse au Chocolat
Zutaten für 6 Portionen:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 TL flüssiger Süßstoff
- 250 ml fettreduzierte, kalte Schlagsahne, 21 % Fett
Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten
Nährwert pro Portion ca.:
- 3 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate (davon 7 g anrechnungspflichtig)
- 4 g Ballaststoffe
- 10 mg Cholesterin
- 98 mg Natrium
- 440 mg Kalium
- 72 mg Phosphor
- 135 Kilokalorien
- 540 Kilojoule
Zubereitung
- Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und mit 50 ml fettreduzierter Schlagsahne sowie dem Teelöffel Flüssigsüßstoff in einen Topf geben. Alles bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei öfter umrühren.
- 200 ml der kalten, fettreduzierten Sahne sehr steif schlagen.
- Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen und unter die Sahne heben. Die Mousse in Espressotassen oder kleine Dessertschälchen füllen. Alternativ in eine Schüssel füllen, 60 Minuten kalt stellen und etwas fest werden lassen. Dann aus der Masse mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und auf Tellern anrichten.
- Nach Geschmack mit Kirschen, einem Klecks roter Konfitüre und/oder Schokoraspeln garnieren.
- Tipp: Sie können das Rezept auch halbieren und zwei Mousses herstellen – einmal mit Zartbitterschokolade, einmal mit weißer Schokolade. Dafür jeweils 50 g der jeweiligen Schokoladensorte und 125 g Sahne verarbeiten.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „In Corona-Zeiten: Wie feiern Sie Weihnachten?“.
Weitere Rezepte zum Thema:
- Rote-Bete-Suppe mit Kurkuma-Popcorn
- Schweinefilet an Blauschimmelkäse-Sauce mit Blumenkohl
- Gebackene Kräuterkartoffeln
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2020; 69 (12) Seite 80
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kety22 postete ein Update vor 4 Tagen, 3 Stunden
Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?
Hallo!
Ich habe für mich festgestellt, dass Proteine am Anfang vom Abendessen helfen (Käse, Ei…) dann steigt der Blutzucker beim Essen nicht so schnell. Außerdem geht der Zucker später noch etwas hoch wegen den Proteinen. Das hilft etwas gegen Unterzucker.
Allerdings habe ich kaum noch Unterzucker seit ich meine Insulinpumpe habe.
Vielleicht hilft das etwas – viel Glück
katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 3 Tagen
Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick
In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …florahdo postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen
Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!
Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB
Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂
