- Ernährung
Ofenkäse mit Pasta und Garnelen
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Tschüss, Ihr Kilos!“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 3/2022.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Feta-Käse light, 150 g
300 g Tomaten
1 Handvoll Rucola
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Garnelen, ausgelöst
1 EL italienische Kräuter, getrocknet
etwas frisch gemahlener Pfeffer
100 g Mini-Makkaroni-Nudeln, trocken
etwas Salz
Die Zubereitung:
Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Zwei kleine eckige (ca. 20 x 20 cm) oder entsprechende runde Auflaufformen bereitstellen. Den Feta-Käse halbieren und jeweils eine Hälfte in die Mitte jeder Auflaufform legen.
Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rucola putzen, waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen, zur Seite stellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in mittelgroße Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken oder pressen. Garnelen in kaltem Wasser waschen und auf einem Küchenkrepp oder Sieb abtropfen lassen.
Tomaten, Garnelen, Lauchzwiebeln und Knoblauch mit Kräutern und Pfeffer mischen, um den Feta-Käse in die Form einfüllen und alles im vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen. In der Zwischenzeit die Mini-Makkaroni nach Packungsangabe bissfest kochen und anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.
Auflaufformen aus dem Ofen nehmen, jeweils eine Hälfte der gekochten Makkaroni in eine Form geben und sofort alles gut miteinander mischen, sonst wird der Feta-Käse zu schnell wieder fest. Mit dem Rucola bestreuen und genießen.
Nährwert pro Portion ca.:
39 g Eiweiß
21 g Fett
47 g Kohlenhydrate (davon 35 g anrechnungspflichtig)
4 g Ballaststoffe
230 mg Cholesterin
886 mg Natrium
867 mg Kalium
522 mg Phosphor
533 Kilokalorien
2132 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
|
|
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2022; 71 (3) Seite 79
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Aus der Community
3 Minuten
- Begleit-Erkrankungen
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
thomas55 postete ein Update vor 3 Tagen, 2 Stunden
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 3 Tagen, 19 Stunden
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 2 Wochen, 4 Tagen
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße