Ernährung

One Pot Pasta mit Tomaten und Salami

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26. Januar 2018

Kirsten Metternich von Wolff

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One Pot Pasta mit Tomaten und Salami

Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Ernährung: Fit mit 65 plus“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 2/2017.

Zutaten für 2 Portionen:

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Spaghetti, trocken
250 g gehackte Dosentomaten
½ TL getrocknetes Oregano
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl, 10 g
etwas frisch gemahlener Pfeffer, Chili und Salz
1 TL Aceto Balsamico Essig
100 g Geflügelsalami fettarm
2 EL geriebener Parmesankäse
10 Basilikumblättchen

Die Zubereitung:

Zwiebeln abziehen, kalt waschen, fein würfeln. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken (s. Abb. 1). Trockene Spaghetti in der Mitte durchbrechen und in einen großen Topf geben.

Nun Zwiebelwürfel, gehackten Knoblauch, Dosentomaten und Oregano dazugeben (s. Abb. 2). Mit der Gemüsebrühe aufgießen und Olivenöl dazugeben, dann 11 Minuten kochen lassen. Damit die Nudeln nicht anbrennen, alle zwei Minuten mit einer Gabel durchrühren.

Nach Garzeitende mit Pfeffer, Chili, Salz und Balsamico abschmecken. Salami in Würfel oder Streifen schneiden, mit den Tomatennudeln mischen und das Basilikum hacken (s. Abb. 3). Fertige Pasta in Teller füllen, mit gehacktem Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

Nährwert pro Portion ca.:

25 g Eiweiß
17 g Fett
58 g Kohlenhydrate (davon 57 g anrechnungspflichtig)
6 g Ballaststoffe
45 mg Cholesterin
1000 mg Natrium
610 mg Kalium
345 mg Phosphor
485 Kilokalorien
1.940 Kilojoule

von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de

Erschienen in: Diabetes-Journal, 2018; 67 (2) Seite 77

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calvin240 antwortete vor 1 Tag, 3 Stunden

Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
uho1 antwortete vor 1 Tag, 1 Stunde

@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!

katrin-kraatz antwortete vor 3 Wochen, 2 Tagen

Für die Augenproblematik konnte bisher keine Kausalität gezeigt werden. Hier sind weitere Studien zu erwarten, deren Ergebnisse abzuwarten sind. Außerdem ist es ein sehr seltenes Ereignis. Details sind zum Beispiel zu finden im Deutschen Ärzteblatt unter https://www.aerzteblatt.de/themen/augenheilkunde/therapie-mit-glp-1-rezeptor-agonisten-okulaere-komplikationen-sind-selten-aber-visusbedrohend-e345aa92-a4f7-4f40-8146-b2967b577504.
Wir bemühen uns, mit unseren Beiträgen ausgewogen über die Ausgaben des Diabetes-Ankers hinweg alle Menschen mit Diabetes zu informieren – mal mehr über den einen, mal mehr über den anderen Typ und auch weitere Diabetestypen. Medikamente finden ebenfalls über die Ausgaben hinweg ausgewogen ihren Raum im Heft.