- Ernährung
Rezept für Polenta-Schnitten mit Camembert-Tomaten
2 Minuten
Knusprig gebratene Polenta trifft in diesem Rezept auf geschmolzenen Camembert und Kirschtomaten. Die Schnitten sind in 20 Minuten fertig und passen als unkompliziertes Gericht auf den Alltagstisch. Pro Portion enthalten sie 30 Gramm Kohlenhydrate, davon 27 Gramm anrechnungspflichtig.
Rezept: Polenta-Schnitten mit Camembert-Tomaten
Zutaten für 2 Portionen:
- 11 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate (davon 27 g anrechnungspflichtig)
- 3 g Ballaststoffe
- 6 mg Cholesterin
- 333 mg Natrium
- 268 mg Kalium
- 224 mg Phosphor
- 281 Kilokalorien
- 1.124 Kilojoule
Nährwert pro Portion ca.:
- 11 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate (davon 27 g anrechnungspflichtig)
- 3 g Ballaststoffe
- 6 mg Cholesterin
- 333 mg Natrium
- 268 mg Kalium
- 224 mg Phosphor
- 281 Kilokalorien
- 1.124 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitung
- Den kalten Camembert in kleine Stückchen schneiden.
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Die kalte Polenta auf einem flachen Teller oder Brett glattstreichen und in 7 x 4 cm große Rechtecke schneiden. Ober- und Unterseite dünn mit Öl einpinseln und den Backofengrill vorheizen.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Polenta-Rechtecke darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Dann in eine Auflaufform setzen, leicht salzen und pfeffern. Camembertstücke und Tomaten darauf verteilen.
- Je nach Bräunungswunsch in 3 bis 5 Minuten unter dem Grill überbacken.
- Auf Tellern anrichten und die gehackten Basilikumblätter sowie noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Tipps und Rezepte für Feiertagsköstlichkeiten“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (12) Seite 86
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multi postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 5 Tagen, 12 Stunden
Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.
olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
