- Ernährung
Rezept für Bananen-Matcha-Eis am Stiel
2 Minuten
Dieses Bananen-Matcha-Eis am Stiel ist schnell vorbereitet und eine erfrischende Alternative zu fertigem Eis. Das Rezept verbindet cremigen Joghurt mit Banane, Limettensaft und feinherbem Matcha. Nach wenigen Stunden im Gefrierfach ist der kühle Sommergenuss bereit.
Rezept: Bananen-Matcha-Eis am Stiel
Zutaten für 4 Stück:
- 300 g Vollmilchjoghurt, Natur
- 100 ml fettreduzierte Sahne, 7 % Fett
- 10 – 15 g Stevia-Streusüße z. B. von Nevella, natreen oder Canderel
- 1 EL Limettensaft
- 200 g Banane
- 1 TL Matcha-Tee, 1 – 2 g
- 4 Stieleisbehälter á 150 ml
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 2 – 3 Stunden Gefrierzeit
Nährwert pro Portion ca.:
- 4 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate (davon 13 g anrechnungspflichtig)
- 1 g Ballaststoffe
- 14 mg Cholesterin
- 46 mg Natrium
- 333 mg Kalium
- 99 mg Phosphor
- 121 Kilokalorien
- 484 Kilojoule
Zubereitung
- Den Joghurt mit Sahne, Stevia-Streusüße und Limettensaft in einem hohen Gefäß glattrühren.
- Die Banane schälen, in Stücke schneiden und zugeben, ebenso den Matcha. Mit einem Passierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
- Noch einmal abschmecken und in Stieleisbehälter füllen.
- In der Gefriertruhe etwa 2 bis 3 Stunden fest werden lassen, dann ist das Stieleis fertig zum Genießen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Matcha: Grüner Tee mit eigener Note“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2015; 64 (3) Seite 89
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