Ernährung

Rezept für Himbeer-Biskuitrolle

2 Minuten

24. Juni 2025

Kirsten Metternich von Wolff

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Rezept für Himbeer-Biskuitrolle

Locker, fruchtig und überraschend leicht: Dieses Rezept für eine Himbeer-Biskuitrolle verbindet luftigen Teig mit cremiger Joghurtfüllung, frischen Beeren und zarter Schokolade – perfekt für den Sommer und dennoch figurfreundlich.

Zutaten für eine Rolle, 12 Stück:
250 ml kalte Schlagsahne-Alternative, max. 19 % Fett
4 kalte Eiklar
6 Blatt weiße Gelatine
250 g fettarmer Naturjoghurt
1 EL flüssiger Süßstoff
40 g gehackte Zartbitterschokolade
250 g Himbeeren, gewaschen
10 Minzblätter, gehackt
4 Eigelb
100 g Zucker
50 g Weizenmehl, Type 550
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Nährwert pro Stück, bei 12 insg., ca.:

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moira antwortete vor 3 Tagen, 15 Stunden

Ich würde auch gerne kommen – geht aber beruflich nicht. Gibt es noch einen anderen Termin um mal andere live zu treffen?

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lena-schmidt antwortete vor 3 Tagen, 13 Stunden

Hallo Thomas, super, dann sehen wir uns dort. Kommst du auch zum Vorabend-Event? Liebe Grüße Lena

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lena-schmidt antwortete vor 3 Tagen, 13 Stunden

@moira: Schau gerne mal in den Veranstaltungskalender hier beim Diabetes-Anker, vielleicht findest du etwas in deiner Region. 🙂

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