- Ernährung
Rezept für Lachsfilet mit Spinat und Bandnudeln
2 Minuten
Proteinreich, vitamin-D-haltig und diabetesgerecht: Dieses Rezept für Lachsfilet mit Blattspinat, Pfifferlingen und Bandnudeln liefert 48 g Eiweiß und 5,5 μg Vitamin D pro Portion – ein vollwertiges Hauptgericht in rund 30 Minuten.
Rezept: Lachsfilet mit Spinat und Bandnudeln
Zutaten für 2 Portionen:
Nährwert pro Portion ca.:
- 48 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate (davon 61 g anrechnungspflichtig)
- 9 g Ballaststoffe
- 159 mg Cholesterin
- 5,5 μg Vitamin D
- 465 mg Natrium
- 1783 mg Kalium
- 715 mg Phosphor
- 698 Kilokalorien
- 2792 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung
- Die Bandnudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
- Lachsfilet kalt waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen. Die Haut vom Fisch abziehen und den Fisch in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Schale mit Zitronensaft beträufeln, salzen, mischen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin anbraten, Flamme herunterschalten und Fischwürfel garen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Nun den aufgetauten Blattspinat in die Pfanne geben sowie die Milch. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gemüse garen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Die abgetropften Pfifferlinge und die Lachswürfel dazugeben und vorsichtig mischen.
- Abgetropfte Bandnudeln auf zwei Teller geben und das Gemüse mit dem Lachs daraufgeben. Mit geriebenem Parmesan bestreut genießen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Sonne, Fisch und Pilze: So wird der Körper mit ausreichend Vitamin D versorgt“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2023; 72 (5) Seite 79
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lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 2 Tagen, 20 Stunden
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
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Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
schubidu postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Diabetes-Technik vor 1 Woche, 6 Tagen
Hallo zusammen,
ich möchte im Herbst auf eine Patchpump umsteigen, daher würde mich interessieren, ob jemand mit der Nano touchcare Erfahrungen machen konnte. Lieben Dank für Rückmeldungen im Voraus!Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!
@uho1: klar kannst du gerne machen. Wenn du Allgemein Pumpenneuling bist (jeder hat andere Anforderungen) aber aus meiner Sicht ist eine Patchpumpe also auch das Medtrum Nano die innovativste Behandlungsmöglichkeit.
Liebe Grüße
stephanie-haack postete ein Update vor 1 Monat
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
