- Ernährung
Rezept für Matcha-Kuchen mit Goji-Beeren
2 Minuten
Matcha-Pulver gibt diesem Blechkuchen eine feine Grüntee-Note, Goji-Beeren sorgen für fruchtigen Geschmack. Das Rezept wird mit einem Frischkäseguss abgerundet und ergibt 20 Stücke. Pro Stück sind rund 28 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 25 Gramm anrechnungspflichtig.
Rezept: Matcha-Kuchen mit Goji-Beeren
Zutaten für 20 Stücke/1 Backblech:
- 80 g Stevia-Zucker (fertig gemischt)
- 4 Eier
- 4 g Matcha-Pulver
- 250 g Halbfettbutter
- 300 g Weizenmehl, Type 550
- 150 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Mandelstifte
- 150 ml Sojamilch, natur
- 200 g Goji-Beeren
- 1 Päckchen rote Götterspeise zum Kochen
- 200 g fettreduzierter Frischkäse, max. 10 % Fett absolut
- 3 – 4 Spritzer flüssiger Süßstoff evtl. etwas Mineralwasser
Nährwert pro Stück ca.:
- 7 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate (davon 25 g anrechnungspflichtig)
- 2 g Ballaststoffe
- 57 mg Cholesterin
- 32 mg Natrium
- 112 mg Kalium
- 91 mg Phosphor
- 230 Kilokalorien
- 920 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 50 Minuten Back- und Gelierzeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig Stevia-Zucker mit Eiern schaumig rühren. Das Matcha-Pulver darübersieben und die Halbfettbutter zugeben. Mit dem Mixer rühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben, alles zu einem glatten Teig rühren.
- Zum Schluss Mandelstifte, Sojamilch und Goji-Beeren unterrühren. Noch einmal abschmecken, auf das Backblech streichen und 35 bis 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen: Bleibt kein Teig daran kleben, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und im Blech auskühlen lassen.
- Für den Guss das Götterspeisepulver in 100 ml kochend heißem Wasser auflösen. Wird die Flüssigkeit klar, ist alles gelöst.
- Zwei Esslöffel Frischkäse in die Götterspeise rühren, dann den gesamten Frischkäse mit der Götterspeise mischen, den Guss mit flüssigem Süßstoff abschmecken. Falls die Masse zu fest und nicht streichfähig ist, noch etwas Mineralwasser dazugeben. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Guss eine halbe Stunde fest werden lassen, dann den Kuchen in Stücke schneiden.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Goji, Chia und Aronia: Lohnen sich Superfoods?“.
- Schwarzwälder Chia-Frühstück
- Putenbrust in Aronia-Sauce mit Spargel und Kräuter-Drillingen
- Superfood-Cookies mit Chia-Samen und Goji-Beeren
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (5) Seite 89
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olivers postete ein Update vor 13 Stunden, 25 Minuten
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 1 Tag, 14 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 2 Tagen, 6 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver
