- Ernährung
Rezept für Pastinakentopf mit Kichererbsen
2 Minuten
Pastinaken und Kichererbsen machen diesen Eintopf mit Parmesan herzhaft und sättigend. Das Rezept ergänzt das milde Wurzelgemüse mit Tomaten, Suppengemüse und frischen Pastinakenblättern. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig und liefert pro Portion rund 10 Gramm Ballaststoffe.
Rezept: Pastinakentopf mit Kichererbsen
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Bund Suppengemüse
- 2 Zwiebeln
- 200 g Pastinaken
- Pastinakenblätter
- 1 EL Sonnenblumenöl, 10 g
- etwas Kräutersalz und Pfeffer
- 1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 3 Tomaten
- 1 kleine Dose gekochte Kichererbsen, abgetropft 265 g
- 2 TL geriebener Parmesankäse
Nährwert pro Portion ca.:
- 10 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate (davon 16 g anrechnungspflichtig)
- 10 g Ballaststoffe
- 8 mg Cholesterin
- 227 mg Natrium
- 1.270 mg Kalium
- 308 mg Phosphor
- 238 Kilokalorien
- 952 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung
- Das Suppengemüse putzen, waschen, schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen, kalt waschen und fein würfeln. Pastinaken putzen, schälen, waschen und würfeln. Die Pastinakenblätter verlesen, waschen und fein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Nun Suppengemüse und Pastinakenwürfel zugeben, etwas salzen und pfeffern. Mit Wasser aufgießen, so dass das Gemüse im Wasser schwimmt.
- Mit der gekörnten Gemüsebrühe würzen und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Tomaten waschen, am Boden über Kreuz einschneiden, blanchieren und die Haut abziehen. Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.
- Die abgetropften Kichererbsen in die Suppe geben und kurz erhitzen.
- Zum Abschluss die Tomatenwürfel und die gehackten Pastinakenblätter zugeben und erwärmen.
- Falls nötig, die Suppe noch einmal abschmecken. Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Lecker, gesund und praktisch: Suppen und Eintöpfe“.
Weitere Rezepte zum Thema:
- Sauerkrautsuppe mit Ananas und weißen Bohnen
- Asiatische Gemüse-Nudelsuppe mit gebratenem Tofu
- Vegane Linsensuppe mit Rosenkohl
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (1) Seite 75
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olivers postete ein Update vor 1 Tag, 13 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 2 Tagen, 14 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 3 Tagen, 6 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver
