Ernährung

Vegane Linsensuppe mit Rosenkohl

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29. Dezember 2016

Kirsten Metternich von Wolff

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Vegane Linsensuppe mit Rosenkohl

Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Suppen und Eintöpfe“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 1/2017.

Zutaten für 2 Portionen:

150 g Linsen, trocken
Prise Natron
1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
½ TL Liebstöckel, getrocknet
150 g gleich großer Rosenkohl
150 g Karotten
150 g Sellerie
150 g Lauch
etwas Kräutersalz
1 – 2 EL Apfelessig

Die Zubereitung:

Die Linsen mit 350 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen, dann Natron, Gemüsebrühe und getrocknete Liebstöckelblätter einrühren. Mit geschlossenem Deckel 50 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk über Kreuz einschneiden. Karotten und Sellerie putzen, waschen und würfeln.

Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in halbe Ringe schneiden. Nach 50 Minuten Rosenkohl, Karotten und Sellerie zu den Linsen geben, weitere 10 Minuten mitkochen, dann den Lauch dazugeben und weitere 8 Minuten garen.

Mit Salz und etwas Essig abschmecken und in dickwandige Suppenschalen oder hitzefeste Gläser füllen.

Zubereitungszeit: 70 Min.

Nährwert pro Portion ca.:

25 g Eiweiß
2 g Fett
49 g Kohlenhydrate (davon 37 g anrechnungspflichtig)
19 g Ballaststoffe
0 mg Cholesterin
112 mg Natrium
1 770 mg Kalium
486 mg Phosphor
314 Kilokalorien
1 256 Kilojoule

von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de

Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (1) Seite 77

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calvin240 antwortete vor 3 Wochen, 3 Tagen
Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
uho1 antwortete vor 3 Wochen, 3 Tagen
@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!
calvin240 antwortete vor 3 Wochen, 2 Tagen
@uho1: klar kannst du gerne machen. Wenn du Allgemein Pumpenneuling bist (jeder hat andere Anforderungen) aber aus meiner Sicht ist eine Patchpumpe also auch das Medtrum Nano die innovativste Behandlungsmöglichkeit.
Liebe Grüße