- Ernährung
Rezept für vegane Frühstücks-Bowl
2 Minuten
Frisches Obst, pflanzliche Joghurt-Alternative und kernige Haferflocken: Dieses Rezept für eine vegane Frühstücks-Bowl kombiniert abwechslungsreiche Zutaten mit einer ausgewogenen Nährstoffbilanz. Damit lässt sich ein unkompliziertes, nährstoffreiches Frühstück schnell zubereiten.
Rezept: vegane Frühstücks-Bowl
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g pflanzliche Joghurt-Alternative, ungesüßt, z. B. aus Soja
- 50 g Tiefkühl-Himbeeren ohne Zucker, aufgetaut
- 100 g Brombeeren
- 100 g Mango-Fruchtfleisch ohne Schale
- 60 g Granatapfelkerne
- 4 EL kernige Haferflocken, 40 g
- 4 EL zarte Haferflocken, 40 g
- 1 EL Leinsamen, 10 g
- 4 Walnuss-Hälften, 20 g
Nährwert pro Portion ca.:
- 16 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate (davon 39 g anrechnungspflichtig)
- 11 g Ballaststoffe
- 0 mg Cholesterin
- 152 mg Natrium
- 532 mg Kalium
- 227 mg Phosphor
- 408 Kilokalorien
- 1632 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitung
- Die Joghurt-Alternative in ein hohes Gefäß füllen und die aufgetauten Himbeeren dazugeben. Mit einem Passierstab sämig pürieren. Wer es etwas süß mag, gibt ein bis zwei Spritzer flüssigen Süßstoff dazu.
- Die Himbeer-Creme in zwei Suppenteller oder Schalen füllen.
- Brombeeren verlesen, in stehendem, kaltem Wasser waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen. Mango-Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen.
- Brombeeren an einen Rand der Schale legen, daneben Mango-Würfel. Dann jeweils eine Linie kernige, gefolgt von einer Linie zarter Haferflocken in jede Schüssel geben.
- Nun die Granatapfelkerne neben der Haferflockenlinie anrichten. Leinsamen daneben streuen. Die Walnuss-Hälften hacken und über die Bowl streuen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „So gelingt’s: Essen mit weniger oder ganz ohne Fleisch“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2022; 71 (9) Seite 78
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thomas55 postete ein Update vor 2 Wochen, 3 Tagen
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 2 Wochen, 4 Tagen
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 1 Monat
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
