- Ernährung
Schoko-Brownies ohne Mehl mit Cashews
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Nüsse – lecker und gesund“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 10/2020.
Zutaten für eine Form 25 x 20 cm und 15 Stücke:
3,5 EL Sonnenblumenöl, 35 g
1 Dose Kidneybohnen, 225 g
3 Eier
100 g Erythrit
3 TL flüssiger Süßstoff
1 TL Essig
1 TL Natron
1 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
100 g gehackte Cashewkerne
50 g gehackte Zartbitterschokolade
Die Zubereitung:
Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Eine rechteckige Auflauf- oder Kuchenform mit einem Teelöffel (5 g) Sonnenblumenöl einpinseln.
Kidneybohnen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit einem Passierstab sämig pürieren.
Eier mit Erythrit und Süßstoff schaumig rühren, bis sich das Erythrit fast gelöst hat. Nun das restliche Öl (30 g) dazugeben, ebenso Essig, Natron, Backpulver und Kakaopulver sowie die passierten Kidneybohnen. Mit dem Mixer alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss gehackte Cashewkerne und Zartbitterschokolade unterziehen und noch einmal abschmecken.
Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Der Teig darf innen noch recht feucht sein. Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Nährwert pro Brownie, bei 15 insgesamt ca.:
4 g Eiweiß
8 g Fett
5 g Kohlenhydrate (davon 5 g anrechnungspflichtig)
1 g Ballaststoffe
48 mg Cholesterin
34 mg Natrium
172 mg Kalium
83 mg Phosphor
108 Kilokalorien
432 Kilojoule
| von Kirsten Metternich von Wolff |
 |
| Diätassistentin DKL und DGE, Hildeboldstraße 5, 50226 Frechen-Königsdorf, E-Mail: info@metternich24.de Website: www.metternich24.de |
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2020; 69 (10) Seite 84
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thomas55 postete ein Update vor 2 Wochen, 4 Tagen
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 2 Wochen, 5 Tagen
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 1 Monat
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße