- Ernährung
Vegane Linsensuppe mit Rosenkohl
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Suppen und Eintöpfe“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 1/2017.
Zutaten für 2 Portionen:
150 g Linsen, trocken
Prise Natron
1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
½ TL Liebstöckel, getrocknet
150 g gleich großer Rosenkohl
150 g Karotten
150 g Sellerie
150 g Lauch
etwas Kräutersalz
1 – 2 EL Apfelessig
Die Zubereitung:
Die Linsen mit 350 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen, dann Natron, Gemüsebrühe und getrocknete Liebstöckelblätter einrühren. Mit geschlossenem Deckel 50 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk über Kreuz einschneiden. Karotten und Sellerie putzen, waschen und würfeln.
Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in halbe Ringe schneiden. Nach 50 Minuten Rosenkohl, Karotten und Sellerie zu den Linsen geben, weitere 10 Minuten mitkochen, dann den Lauch dazugeben und weitere 8 Minuten garen.
Mit Salz und etwas Essig abschmecken und in dickwandige Suppenschalen oder hitzefeste Gläser füllen.
Zubereitungszeit: 70 Min.
Nährwert pro Portion ca.:
25 g Eiweiß
2 g Fett
49 g Kohlenhydrate (davon 37 g anrechnungspflichtig)
19 g Ballaststoffe
0 mg Cholesterin
112 mg Natrium
1 770 mg Kalium
486 mg Phosphor
314 Kilokalorien
1 256 Kilojoule
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (1) Seite 77
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anseaticids postete ein Update vor 20 Stunden, 12 Minuten
Wenn eine Diabetesdiagnose in eine Familie kommt, steht oft erst einmal alles Kopf.
Besonders für Kinder bedeutet sie eine enorme Veränderung und für Eltern die tägliche Sorge: „Wird mein Kind in der Kita oder Schule gut begleitet? Ist es sicher? Kann es trotz Diabetes unbeschwert Kind sein?“
Genau aus diesen Fragen heraus ist Hanseatic Kids entstanden: ein Herzensprojekt, das Kindern mit Diabetes im Alltag Sicherheit gibt und Familien entlastet.
Wir möchten dafür sorgen, dass kein Kind aufgrund seines Diabetes auf Ausflüge, Spielzeiten oder Schulaktivitäten verzichten muss. Unsere Begleiterinnen und Begleiter sind speziell geschult und unterstützen
individuell: beim Blutzuckermanagement, in Notfallsituationen, im Unterricht oder auf dem Pausenhof.So können Kinder lernen, wachsen und
selbstständig werden und Eltern wissen, dass ihr Kind gut aufgehoben ist.
Unsere Mission ist einfach:✔ Kindern Sicherheit geben
✔ Familien den Alltag erleichtern
✔ Kita- und Schulteams entlasten
✔ und vor allem: jedes Kind dabei unterstützen, frei und unbeschwert aufzuwachsen, trotz Diabetes.Gerade in den ersten Wochen nach der Diagnose oder wenn Unsicherheiten bestehen, sind wir an der Seite der Familien. Gemeinsam mit Eltern, Lehrkräften und Fachpersonal schaffen wir ein Umfeld, in dem Kinder sich wohlfühlen und ohne Angst lernen können.
Dieses Projekt ist für uns mehr als Arbeit, es ist eine Herzensangelegenheit. Jedes Kind hat das Recht auf Teilhabe, Freude und Freiheit. Wir möchten dazu beitragen, dass dies Wirklichkeit wird.
Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
📧 moin@hanseatic-kids.de
📞 040 851 59 747
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stephanie-bagehorn postete ein Update vor 3 Tagen, 18 Stunden
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