- Ernährung
Veggie Spinat-Pizza
< 1 minute
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Fast Food“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 4/2017.
Zutaten für 2 Portionen:
2 Zwiebeln
15 Kirschtomaten (150g)
300g passierte Tomaten
etwas Salz
1/2 TL getrockneter Oregano
60g Weizenvollkornmehl
60g Weizenmehl (Type 550)
1/2 Pck Backpulver
60g Magerquark
2 EL Sonnenblumenöl (20 ml)
3 EL fettarme Milch (30ml)
1 Ei
300g Tiefkühl Blattspinat, abgetropft
100g fettarmer geriebener Käse
Die Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Zwiebeln abziehen, kalt waschen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Aus den beiden Mehlen, Backpulver, Quark, Öl, Milch und Ei einen Quark-Öl-Teig bereiten (Abb. 1). Auf einer Silikonbackmatte mit einem Silikonnudelholz dünn ausrollen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Teig auf den Springformboden setzen. Die Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen (Abb. 2). Dann den abgetropften Blattspinat und die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig daraufgeben.
Zum Schluss die dünnen Zwiebelringe darübergeben und mit geriebenem Käse bestreuen (Abb. 3). Im vorgeheizten Ofen in 30 bis 35 Minuten backen. Die Pizza schmeckt warm und auch kalt und eignet sich auch zum Einfrieren.
Zubereitungszeit: 15 Min. + 35 Min. Backzeit
Nährwert pro Portion ca.:
36 g Eiweiß
23 g Fett
54 g Kohlenhydrate (davon 38 g anrechnungspflichtig)
11 g Ballaststoffe
128 mg Cholesterin
720 mg Natrium
1 600 mg Kalium
712 mg Phosphor
567 Kilokalorien
2 268 Kilojoule
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (4) Seite xx
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Wenn eine Diabetesdiagnose in eine Familie kommt, steht oft erst einmal alles Kopf.
Besonders für Kinder bedeutet sie eine enorme Veränderung und für Eltern die tägliche Sorge: „Wird mein Kind in der Kita oder Schule gut begleitet? Ist es sicher? Kann es trotz Diabetes unbeschwert Kind sein?“
Genau aus diesen Fragen heraus ist Hanseatic Kids entstanden: ein Herzensprojekt, das Kindern mit Diabetes im Alltag Sicherheit gibt und Familien entlastet.
Wir möchten dafür sorgen, dass kein Kind aufgrund seines Diabetes auf Ausflüge, Spielzeiten oder Schulaktivitäten verzichten muss. Unsere Begleiterinnen und Begleiter sind speziell geschult und unterstützen
individuell: beim Blutzuckermanagement, in Notfallsituationen, im Unterricht oder auf dem Pausenhof.So können Kinder lernen, wachsen und
selbstständig werden und Eltern wissen, dass ihr Kind gut aufgehoben ist.
Unsere Mission ist einfach:✔ Kindern Sicherheit geben
✔ Familien den Alltag erleichtern
✔ Kita- und Schulteams entlasten
✔ und vor allem: jedes Kind dabei unterstützen, frei und unbeschwert aufzuwachsen, trotz Diabetes.Gerade in den ersten Wochen nach der Diagnose oder wenn Unsicherheiten bestehen, sind wir an der Seite der Familien. Gemeinsam mit Eltern, Lehrkräften und Fachpersonal schaffen wir ein Umfeld, in dem Kinder sich wohlfühlen und ohne Angst lernen können.
Dieses Projekt ist für uns mehr als Arbeit, es ist eine Herzensangelegenheit. Jedes Kind hat das Recht auf Teilhabe, Freude und Freiheit. Wir möchten dazu beitragen, dass dies Wirklichkeit wird.
Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
📧 moin@hanseatic-kids.de
📞 040 851 59 747
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