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Auberginen-Hummus-Türmchen mit Falafel

2 Minuten

Community-Beitrag

15. März 2016

Stefanie Hertel

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Auberginen-Hummus-Türmchen mit Falafel

Auberginen sind ein Gemüse, mit dem ich nie so recht etwas anzufangen weiß. In Öl anbraten? In Knoblauchmarinade auf den Grill werfen? Alles irgendwie nicht der Knaller.

Deshalb bin ich ein großer Fan von folgendem Rezept. Da Auberginen zu 93% aus Wasser bestehen und nur wenige Kalorien enthalten, sind sie ein gutes Gemüse für all diejenigen, die schon die kommende Bikini Saison fürchten. Chili ist gerade in der ayurvedischen Küche ein unverzichtbares Gewürz, regt das Verdauungsfeuer an und hilft somit beim Abnehmen.

Zutaten:

(für 2 Personen)

1 Packung Falafel (z.B. aus dem Bioladen oder von Edeka)
1 Aubergine
10 EL Hummus (selbstgemacht* oder gekauft)
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Chiligewürz

Für die Sauce:

50 g Sonnenblumenkerne
200 ml Wasser
Saft von ¼ Zitrone
Salz, Pfeffer
Kresse

Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit einer großen Prise Salz und 2 EL Zitronensaft für ca. 10 Minuten ziehen lassen (so werden die Bitterstoffe entzogen). Danach das Wasser abgießen und die Auberginenscheiben abtrocknen. Mit etwas Olivenöl und Knoblauch marinieren. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen.

Die Falafel nach Packungsanleitung zubereiten (mit Wasser anrühren, gehen lassen und in der Pfanne anbraten).

Für die Sauce Sonnenblumenkerne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine viertel Hand voll Kresse in einem Mixer fein pürieren.

Die Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach einen Klecks Hummus auf eine Scheibe geben und mit Chili würzen. Nun weitere Scheibe auflegen, bis kleine Türmchen entstehen. Zum Schluss mit Kresse garnieren und zusammen mit Falafel und Sauce servieren.

Wie bereitest du Auberginen am liebsten zu?

* http://freewildsoul.com/5-minute-hummus/

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ole-t1 antwortete vor 4 Tagen, 11 Stunden

Mit “meinem” Omnipod 5 wird der Dexcom G7 Ende 2026 voraussichtlich der einzige verfügbare Sensor sein.

So richtig begeistert über die Einstellung des G6 bin ich auch nicht, auch wenn es absehbar war.
Ich habe einfach die Hoffnung, dass die Qualitätsprobleme beim G7 bis dahin ausgestanden sind.

Ich warte das Thema noch einige Monate ab.
Wenn ich Ende 2026 feststelle, dass die Kombination aus meiner Pumpe und dem CGM für mich nicht funktioniert, bin mir sicher, dass meine Diabetes-Ärztin und ich eine gute Lösung für mich finden.

Hier habe ich aufgeschnappt, dass für die t:slim wohl eine Anbindung des Libre 3 in der Mache ist:
https://insulinclub.de/index.php?thread/36852-t-slim-mit-libre-3-wann/
Leider steht keine überprüfbare Quelle dabei. 🤷‍♂️

Ein weiterer mir wichtiger Gedanke:
Angst und Panik sind in diesem Zusammenhang vermutlich keine hilfreichen Ratgeber. Hoffentlich schaffst Du es, dem Thema etwas gelassener zu begegnen.
(Das sagt der Richtige: Ich habe in meinem letzten DiaDoc-Termin auch die Hausaufgabe bekommen, mal zu schauen, was mir gut tut.)
bloodychaos antwortete vor 4 Tagen, 5 Stunden

@ole-t1: Hey Ole, ganz lieben Dank für Deine Nachricht. Die Produktion des G6 endet laut einem Artikel auf dieser Seite ja zum 1. Juli 2026. Wann der Libre3 mit der TSlim kompatibel sein wird weiß man ja noch nicht. An sich gefällt mir Dexcom auch besser als Libre und die erste Zeit lief der G7 ja auch super bei mir. Ich kann mir schwer vorstellen, dass der G7 von heute auf Morgen nicht mehr bei mir funktioniert? Es gab ja auch das Gerücht das Dexcom eine zeitlang Produktionsprobleme hatte, dass wäre ja eine Erklärung, aber da geht Dexcom natürlich auch nicht mit hausieren.
rolli-xx antwortete vor 2 Tagen, 16 Stunden

@bloodychaos: Moin, ich benutze den G 7 seit Dezember 2022 (vorher G 6). Seit Dezember 2024 in Kombination mit der t:slim X 2 Ja, es hat immer mal wieder einen Sensor gegeben, der nicht richtig funktioniert hat . Dann wurde ein neuer gesetzt, der Vorfall an Dexcom gemeldet und es gab dann wenige Tage später einen neuen Sensor.
Wie ole-t1 schon geschrieben hat, erst einmal die Ruhe bewahren und nicht in Panik verfallen. Alle auf dem Markt erhältlichen Sensoren haben Schwankungen in der Genauigkeit ihrer Angaben. Wichtig ist daher zu beurteilen, ob das, was der Sensor anzeigt, überhaupt sein kann.
Zum Beispiel durch blutiges Nachmessen (dabei bitte dran denken, dass der Gewebezucker, den die Sensoren messen, rd. 20-30 Minuten hinter dem Blutzucker hinterher hinkt).