- Ernährung
Asiatische Süßkartoffelsuppe
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Entspanntes Abnehmen“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 3/2018.
Zutaten für 2 Portionen:
100 g Süßkartoffeln
200 g Knollensellerie
1 kleine Chilischote
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer, 30 g
1 Knoblauchzehe
1 EL Erdnussöl, 10 g
300 ml Gemüsebrühe
½ Bund Koriander
100 ml Kokosmilch
etwas Salz, Pfeffer und Chiliflocken
Die Zubereitung:
Die Süßkartoffel und Knollensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Chili (dazu Küchenhandschuhe tragen) längs halbieren, Kerne nach Geschmack entfernen, sie verleihen Schärfe. Schote fein würfeln. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch abziehen, waschen.
Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken, Zwiebel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebelwürfel und die Hälfte der Chilischotenwürfel darin anbraten. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen, Ingwer, Sellerie und Süßkartoffeln zugeben und 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Koriander waschen, zwei Stängel für die Deko zur Seite legen, restliche Blättchen von den Stängeln zupfen.
Die Suppe mit einem Passierstab sämig pürieren, Kokosmilch dazugeben, leicht salzen und pfeffern. Vor dem Servieren die Korianderblättchen und ein paar Chiliflocken in die Suppe geben. In Schalen füllen, mit den restlichen Chilischotenwürfeln und Korianderzweigen garnieren.
Nährwert pro Portion ca.:
4 g Eiweiß
15 g Fett
17 g Kohlenhydrate (davon 12 g anrechnungspflichtig)
6 g Ballaststoffe
0 mg Cholesterin
104 mg Natrium
787 mg Kalium
115 mg Phosphor
219 Kilokalorien
876 Kilojoule
von Kirsten Metternich von Wolff
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2018; 67 (3) Seite 78
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uho1 postete ein Update vor 14 Stunden, 43 Minuten
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß Ute123novesia postete ein Update vor 2 Tagen, 11 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 2 Tagen
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Habe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße