- Ernährung
Rezept für Beeren-Trifle
2 Minuten
Fruchtig, cremig und in hübschen Schichten angerichtet: Dieses Rezept für Beeren-Trifle vereint Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren mit lockerem Joghurt. Vanille und Pistazien machen das Dessert zum leichten Sommergenuss im Glas.
Rezept: Beeren-Trifle
Zutaten für 6 Portionen:
Nährwert pro Portion ca.:
- 7 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate (davon 8 g anrechnungspflichtig)
- 5 g Ballaststoffe
- 4 mg Cholesterin
- 47 mg Natrium
- 400 mg Kalium
- 165 mg Phosphor
- 159 Kilokalorien
- 636 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung
- Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Blaubeeren und Himbeeren in stehendem, kaltem Wasser waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen. Sechs Himbeeren und Blaubeeren und sechs Erdbeerviertel für die Garnitur zur Seite legen.
- Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren jeweils getrennt voneinander mit einem Stabmixer sämig pürieren, mit etwas flüssigem Süßstoff abschmecken.
- Den griechischen Joghurt in eine Rührschüssel oder eine Küchenmaschine geben. Mit den Rührbesen des Mixers oder der Maschine aufschlagen, eine Messerspitze Backpulver oder Natron und etwas Mineralwasser mit Kohlensäure dazugeben.
- 10 Minuten aufschlagen. Durch die Kohlensäure und Backpulver/Natron schäumt der Joghurt etwas, wird durch langes Rühren aber sehr cremig und locker. Wenn die Creme aufgeschlagen ist, Vanillemark sowie Limetten- oder Zitronensaft unterrühren und mit flüssigem Süßstoff abschmecken.
- Den Boden von Dessertgläsern mit den pürierten Himbeeren bedecken. Darauf eine Schicht Joghurt geben, gefolgt von pürierten Blaubeeren, darauf eine weitere Schicht Joghurt und pürierte Erdbeeren, zum Schluss einen Klecks Joghurt.
- Den Trifle mit jeweils einer Blaubeere, einem Erdbeerviertel, einer Himbeere belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Mit gutem Umweltgewissen essen“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2020; 69 (4) Seite 81
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Ernährung
2 Minuten
- Ernährung
2 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
kety22 postete ein Update vor 6 Tagen, 2 Stunden
Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?
Hallo!
Ich habe für mich festgestellt, dass Proteine am Anfang vom Abendessen helfen (Käse, Ei…) dann steigt der Blutzucker beim Essen nicht so schnell. Außerdem geht der Zucker später noch etwas hoch wegen den Proteinen. Das hilft etwas gegen Unterzucker.
Allerdings habe ich kaum noch Unterzucker seit ich meine Insulinpumpe habe.
Vielleicht hilft das etwas – viel Glück
katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 5 Tagen
Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick
In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …mr postete ein Update vor 2 Wochen, 3 Tagen
Hallo kann mir jemand einen Tipp geben wie ich On Pot Gerichte mit Reis besser schätzen kann.
-
Hallo mr,
Dein Problem, die Kohlenhydrate wie Reis in einem One-Pot-Gericht richtig einzuschätzen, vor allem wenn es für mehrere Personen gekocht ist oder Du es im Restaurant bestellst, kennen sicher viele – ich auch. Einfacher ist es, wenn Du nur für Dich kochst. Ich wiege tatsächlich, trotz mehr als 50 Jahren Diabetes, in diesem Fall vorher Reis, Nudeln oder was auch immer vorher ab. Dann weiß ich genau, wie viel es ist.
Ansonsten heißt es: Augenmaß! Gut ist, immer wieder mal eine bestimmte Menge Reis abzuwiegen und zu kochen (mache ich so). Dann sieht man die Menge und bekommt ein besseres Gefühl für die Menge beim Schätzen. Natürlich verteilt sich gerade Reis sehr gut zwischen den anderen Zutaten, aber ob es “viel” oder “wenig” ist, kann man meist erkennen.
Sinnvoll finde ich außerdem (und nicht nur ich), gerade bei eher schwierig einzuschätzenden Kohlenhydratmengen die Insulindosis eher zu gering anzusetzen und lieber später höhere Werte zu korrigieren oder – falls ein AID-System im Einsatz ist – dieses seinen Job machen zu lassen. Denn eine Hypo direkt nach dem Essen finde ich deutlich weniger angenehm.
Eine Patentlösung gibt es also nicht. Vielleicht helfen Dir die Tipps trotzdem etwas?
