- Ernährung
Beeren-Trifle
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Einkaufen & Haushalten & Kochen – mit gutem Umweltgewissen essen“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 4/2020.
Zutaten für 6 Portionen:
200 g Erdbeeren
200 g Blaubeeren
200 g Himbeeren
1 TL flüssiger Süßstoff
600 g griechischer Joghurt, max. 2 % Fett
1 Msp. Backpulver oder Natron
Mark einer Vanilleschote
Spritzer Limetten- oder Zitronensaft
60 g gehackte Pistazien, ungesalzen
Die Zubereitung:
Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Blaubeeren und Himbeeren in stehendem, kaltem Wasser waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen. Sechs Himbeeren und Blaubeeren und sechs Erdbeerviertel für die Garnitur zur Seite legen. Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren jeweils getrennt voneinander mit einem Stabmixer sämig pürieren, mit etwas flüssigem Süßstoff abschmecken.
Den griechischen Joghurt in eine Rührschüssel oder eine Küchenmaschine geben. Mit den Rührbesen des Mixers oder der Maschine aufschlagen, eine Messerspitze Backpulver oder Natron und etwas Mineralwasser mit Kohlensäure dazugeben. 10 Minuten aufschlagen. Durch die Kohlensäure und Backpulver/Natron schäumt der Joghurt etwas, wird durch langes Rühren aber sehr cremig und locker. Wenn die Creme aufgeschlagen ist, Vanillemark sowie Limetten- oder Zitronensaft unterrühren und mit flüssigem Süßstoff abschmecken.
Den Boden von Dessertgläsern mit den pürierten Himbeeren bedecken. Darauf eine Schicht Joghurt geben, gefolgt von pürierten Blaubeeren, darauf eine weitere Schicht Joghurt und pürierte Erdbeeren, zum Schluss einen Klecks Joghurt. Den Trifle mit jeweils einer Blaubeere, einem Erdbeerviertel, einer Himbeere belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Nährwert pro Portion ca.:
7 g Eiweiß
7 g Fett
17 g Kohlenhydrate (davon 8 g anrechnungspflichtig)
5 g Ballaststoffe
4 mg Cholesterin
47 mg Natrium
400 mg Kalium
165 mg Phosphor
159 Kilokalorien
636 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2020; 69 (4) Seite 81
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uho1 postete ein Update vor 1 Tag, 3 Stunden
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß Ute123novesia postete ein Update vor 3 Tagen
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Habe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße