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Community-Rezept: Lasagne-Eintopf von Heike
3 Minuten
Lasagne mal anders: Das Community-Rezept von Heike kombiniert Hackfleisch, Gemüse, Tomaten und zerbrochene Lasagneplatten zu einem schnellen Eintopf. In 30 Minuten steht ein familientaugliches Lieblingsessen auf dem Tisch. Mit Nährwertangaben pro Portion!
Rezept: Lasagne-Eintopf
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Rinder-Hackfleisch
- 2 Stangen Staudensellerie, in kleine Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Möhren, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Dose stückige Tomaten, 800 g
- 60 g Tomatenmark
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
- 4 Lasagne-Platten, 80 g, trocken
- 60 g saure Sahne
- 4 EL Parmesan, gerieben
Nährwert pro Portion ca.:
- 30 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate (davon 14 g anrechnungspflichtig)
- 5 g Ballaststoffe
- 97 mg Cholesterin
- 303 mg Natrium
- 1058 mg Kalium
- 365 mg Phosphor
- 492 Kilokalorien
- 1968 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Heikes Tipp: Wer keinen Staudensellerie vorrätig hat, kann die Suppe mit Zucchini, Paprikaschoten oder Auberginen zubereiten. Das Rinder-Hackfleisch lässt sich durch vegetarisches austauschen. Für eine Prise Extra-Schärfe kann etwas Chili mitgekocht werden.
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-Würfel, Knoblauch und Hackfleisch darin anbraten. Dann den Staudensellerie sowie die Möhren dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Einen halben Liter Wasser in den Topf gießen, Dosen-Tomaten sowie das Tomatenmark dazugeben. Einmal gut durchrühren, damit sich das Tomatenmark auflöst.
- Nun die gekörnte Gemüsebrühe in die Suppe geben. Alles 15 Minuten garen.
- Die Lasagne-Platten in Stücke brechen, zur Suppe geben und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, getrockneten Kräutern und saurer Sahne abschmecken.
- In vier Teller füllen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Steffis Experimente-Küche
„Beim Kochen ist mir wichtig, gesunde und regionale Produkte zu nutzen. Außerdem gehört für mich dazu, dass meine Familie gern isst, was ich koche. Mir soll es natürlich auch guttun. Der Lasagne-Eintopf ist ein Favorit meines Sohnes.“, sagt Heike zu ihrem Rezept.
„Inspiriert werde ich beim Kochen von den Rezepten meiner Mutter, die ich nach unserem Geschmack verändere. Manchmal läuft mir aber auch etwas auf Instagram, in einer Zeitung oder im Freundeskreis über den Weg. In unserer Familie hat mein Sohn einen Typ-1-Diabetes.“
Auf Instagram ist Heike unter dem Namen @dia_1_mum zu finden.
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2026; 75 (6) Seite 34-35
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mr postete ein Update vor 2 Tagen, 9 Stunden
Hallo,
Ich bin neu hier.
Seit gut zwei Jahren Typ 1 Diabetikerin.
Ich würde mich gerne austauschenmulti postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 1 Woche, 4 Tagen
Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.
olivers postete ein Update vor 2 Wochen, 2 Tagen
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
OliverHey Oliver, kannst mich gerne mal anschreiben. Viele Grüße
Gunnar@gunnar83: hallo, aktuell im Frankfurter Raum. Wir können aber gerne mal ein Treffen organisieren, zwecks Austausch.
Viele Grüße
OliverHallo Oliver, auch ich bin Typ 3c und würde mich gern mit dir ein wenig per Mail mit dir austauschen, wenn du magst. Bin vor 15 Jahren mit Kausch-Whipple auf “Verdacht” operiert worden – war aber kein Krebs, sondern “nur” eine Pankreatitis (AIP), also eine Fehldiagnose (hätte keiner OP bedurft, also kein Diabetes als Folge).
