- Aus der Community
Community-Rezept: Lasagne-Eintopf von Heike
3 Minuten
Lasagne mal anders: Das Community-Rezept von Heike kombiniert Hackfleisch, Gemüse, Tomaten und zerbrochene Lasagneplatten zu einem schnellen Eintopf. In 30 Minuten steht ein familientaugliches Lieblingsessen auf dem Tisch. Mit Nährwertangaben pro Portion!
Rezept: Lasagne-Eintopf
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Rinder-Hackfleisch
- 2 Stangen Staudensellerie, in kleine Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Möhren, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Dose stückige Tomaten, 800 g
- 60 g Tomatenmark
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
- 4 Lasagne-Platten, 80 g, trocken
- 60 g saure Sahne
- 4 EL Parmesan, gerieben
Nährwert pro Portion ca.:
- 30 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate (davon 14 g anrechnungspflichtig)
- 5 g Ballaststoffe
- 97 mg Cholesterin
- 303 mg Natrium
- 1058 mg Kalium
- 365 mg Phosphor
- 492 Kilokalorien
- 1968 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Heikes Tipp: Wer keinen Staudensellerie vorrätig hat, kann die Suppe mit Zucchini, Paprikaschoten oder Auberginen zubereiten. Das Rinder-Hackfleisch lässt sich durch vegetarisches austauschen. Für eine Prise Extra-Schärfe kann etwas Chili mitgekocht werden.
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-Würfel, Knoblauch und Hackfleisch darin anbraten. Dann den Staudensellerie sowie die Möhren dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Einen halben Liter Wasser in den Topf gießen, Dosen-Tomaten sowie das Tomatenmark dazugeben. Einmal gut durchrühren, damit sich das Tomatenmark auflöst.
- Nun die gekörnte Gemüsebrühe in die Suppe geben. Alles 15 Minuten garen.
- Die Lasagne-Platten in Stücke brechen, zur Suppe geben und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, getrockneten Kräutern und saurer Sahne abschmecken.
- In vier Teller füllen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Steffis Experimente-Küche
„Beim Kochen ist mir wichtig, gesunde und regionale Produkte zu nutzen. Außerdem gehört für mich dazu, dass meine Familie gern isst, was ich koche. Mir soll es natürlich auch guttun. Der Lasagne-Eintopf ist ein Favorit meines Sohnes.“, sagt Heike zu ihrem Rezept.
„Inspiriert werde ich beim Kochen von den Rezepten meiner Mutter, die ich nach unserem Geschmack verändere. Manchmal läuft mir aber auch etwas auf Instagram, in einer Zeitung oder im Freundeskreis über den Weg. In unserer Familie hat mein Sohn einen Typ-1-Diabetes.“
Auf Instagram ist Heike unter dem Namen @dia_1_mum zu finden.
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2026; 75 (6) Seite 34-35
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thomas55 postete ein Update vor 1 Woche
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 1 Woche
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 3 Wochen, 1 Tag
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
