- Ernährung
Gegrillter Salat mit Halloumi
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Leckeres für den Sommer 2018“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 6/2018.
Zutaten für 2 Portionen:
2 kleine Auberginen
1 Zucchini
1 Gemüsezwiebel
1 rote Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
etwas frischer Rosmarin, Thymian und Basilikum
2 EL Olivenöl, 20 g
100 g Halloumi-Käse
etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 – 3 EL heller Balsamico-Essig
Die Zubereitung:
Auberginen und Zucchini putzen, waschen und halbieren. Beide mit einem Gemüsehobel in mitteldicke Scheiben schneiden. Die Gemüsezwiebel putzen, kalt waschen und vierteln. Paprikaschote putzen, waschen und vierteln. Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Kräuter waschen, trocknen, Basilikum hacken, Rosmarin und Thymian von den Stängeln zupfen, zur Seite stellen.
Halloumi-Käse in Streifen schneiden, mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben und anschließend mit einem Teelöffel Olivenöl einpinseln. Gemüse, Knoblauch und Halloumi auf einen Rost oder eine Grillschale legen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten garen.
Aus dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und Essig eine Marinade rühren und die Kräuter dazugeben. Gemüse auf zwei Tellern anrichten, Marinade darübergießen und den warmen Halloumi obenauflegen.
Nährwert pro Portion ca.:
19 g Eiweiß
26 g Fett
10 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
5 g Ballaststoffe
42 mg Cholesterin
179 mg Natrium
737 mg Kalium
507 mg Phosphor
350 Kilokalorien
1.400 Kilojoule
von Kirsten Metternich von Wolff
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2018; 67 (6) Seite 78
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uho1 postete ein Update vor 17 Stunden, 11 Minuten
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß Ute123novesia postete ein Update vor 2 Tagen, 14 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 2 Tagen
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Habe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße