- Ernährung
Lachsspießeauf buntem Salatbett
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Leckeres für den Sommer 2018“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 6/2018.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Bio-Zitrone
4 Schalotten
200 g frisches Lachsfilet
etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl, 20 g
100 g Feldsalat
100 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
150 g weiße Bohnen aus der Dose
2 – 3 EL Essig, z. B. Mangoessig
1 EL Senf, mittelscharf
1 Spritzer flüssiger Süßstoff
Die Zubereitung:
Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, dann achteln. Schalotten abziehen, kalt waschen und halbieren. Fisch waschen, trocknen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und leicht salzen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Fisch im Wechsel mit den geschnittenen Zitronen und Schalotten auf zwei Fleischspieße stecken (s. Abb. 1). Einen Esslöffel Öl mit etwas Salz und Pfeffer mischen, Spieße damit einpinseln.
Spieße auf einen Rost oder eine Grillschale legen, von jeder Seite 6 bis 8 Minuten grillen (s. Abb. 2). Für den Salat Feldsalat putzen, waschen, in einer Salatschleuder trocknen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Zwiebel abziehen, kalt waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Bohnen auf einem Sieb mit kaltem Wasser klarspülen.
Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Süßstoff und dem restlichen Öl eine Marinade rühren und Salatzutaten kurz vor dem Anrichten damit mischen (s. Abb. 3). Auf Teller portionieren und die fertigen Fischspieße dazulegen.
Nährwert pro Portion ca.:
25 g Eiweiß
22 g Fett
10 g Kohlenhydrate (davon 8 g anrechnungspflichtig)
4 g Ballaststoffe
58 mg Cholesterin
149 mg Natrium
1.140 mg Kalium
357 mg Phosphor
338 Kilokalorien
1352 Kilojoule
von Kirsten Metternich von Wolff
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2018; 67 (6) Seite 77
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thomas55 postete ein Update vor 1 Woche
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 1 Woche, 1 Tag
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 3 Wochen, 1 Tag
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße