- Ernährung
Mediteranes Gemüse mit Koriander-Sesam-Joghurt
< 1 minute
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Osteoporose – so stärken Sie Ihre Knochen“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 5/2017.
Zutaten für 2 Portionen:
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
etwas Zitronensaft
etwas Salz
1 grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Kreuzkümmelsamen
2 EL Olivenöl, 20g
etwas frisch gemahlener Pfeffer
2 EL frische Minze, gehackt
300ml Naturjoghurt, 1,5% Fett
1 EL Sesampaste , Tahin, 10g
Die Zubereitung:
Aubergine und Zucchini putzen, waschen, in mitteldicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel etwas Zitronensaft und wenig Salz mischen. Auberginen darin 20 Minuten ziehen lassen.
Paprikaschote putzen, waschen, in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel kalt waschen, halbieren, in mittelgroße Streifen schneiden, Knoblauch sehr fein hacken. Koriander waschen, trocknen, von vier Zweigen die Blättchen zupfen und in eine Schüssel geben. Kreuzkümmelsamen ohne Fett in einer Pfanne 30 Sekunden rösten, bis sie springen, dann herausnehmen.
Die Hälfte des Öls in der Pfanne erhitzen und Auberginenscheiben darin von beiden Seiten braten, bis sie weich sind. Anschließend Zucchini, Zwiebeln und Paprika im restlichen Olivenöl weichbraten. Auf eine Platte legen, mit dem gerösteten Kreuzkümmel und gehackter Minze bestreuen. Für den Dip Joghurt mit Sesampaste zum Koriander in die Schüssel geben und glattrühren. Salzen, pfeffern und mit einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Die Joghurtsauce über die Hälfte des Gemüses gießen und mit restlichen Korianderzweigen garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Nährwert pro Portion ca.:
11 g Eiweiß
16 g Fett
18 g Kohlenhydrate (davon 6g anrechnungspflichtig)
5 g Ballaststoffe
6mg Cholesterin
79mg Natrium
865 mg Kalium
233mg Phosphor
230g Kalzium
260 Kilokalorien
1 040 Kilojoule
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (5) Seite 80
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lena-schmidt postete ein Update vor 2 Wochen, 3 Tagen
Am Mittwoch um 19 Uhr findet das nächste Community-MeetUp via Teams statt. Alle sind herzlich eingeladen! Alle Infos findet ihr hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-august-2026/
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Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 12. August! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
thomas55 postete ein Update vor 1 Monat, 2 Wochen
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 1 Monat, 2 Wochen
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße