- Ernährung
Paprikasüppchen mit Schaumkrone
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Adventskalender: 24 gesunde Tipps für die Adventszeit“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 12/2021.
Zutaten für 4 Portionen:
4 einzelne Stangen Staudensellerie mit Grün
4 rote Paprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl, 10 g
etwas Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer
150 ml fettreduzierte Sahne, 7 % Fett
etwas Paprikapulver mild und scharf
4 – 5 Spritzer Tabasco
100 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
Die Zubereitung:
Für die Garnitur das untere Ende jeder Staudenselleriestange abschneiden (ca. 3 cm), oberes Grün nicht abschneiden. Stangen waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen und zur Seite legen. Paprika putzen, waschen, in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln kalt waschen und würfeln, Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin anbraten. Dann die Paprikastücke dazugeben und kurz mit anbraten. Mit 450 ml Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Aufkochen und auf mittlerer Flamme 15 Minuten garen. Nun mit einem Passierstab die Suppe sämig pürieren, die fettreduzierte Sahne einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Für die Schaumkrone die fettarme Milch mit einem Milchaufschäumer, z. B. für Latte Macchiato, aufschäumen. Suppe in hitzefeste Gläser füllen und jeweils eine Stange des Staudenselleries ins Glas stellen. Den Milchschaum obenaufsetzen und sofort servieren.
Nährwert pro Portion ca.:
4 g Eiweiß
6 g Fett
12 g Kohlenhydrate (davon 1 g anrechnungspflichtig)
4 g Ballaststoffe
3 mg Cholesterin
53 mg Natrium
442 mg Kalium
78 mg Phosphor
118 Kilokalorien
472 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2021; 70 (12) Seite 78
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thomas55 postete ein Update vor 3 Tagen, 2 Stunden
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 3 Tagen, 20 Stunden
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 2 Wochen, 4 Tagen
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße