- Ernährung
Rezept für asiatische Gemüse-Nudelsuppe mit gebratenem Tofu
2 Minuten
Mie-Nudeln und würziger Tofu machen diese asiatische Gemüsesuppe zu einer herzhaften Mahlzeit. Das Rezept bringt Karotten, Champignons, Erbsen und Bambussprossen in eine Brühe mit Sojasauce und Currypaste. Der Tofu mariniert vier Stunden, danach dauert die Zubereitung rund 30 Minuten.
Rezept: Asiatische Gemüse-Nudelsuppe mit gebratenem Tofu
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g geräucherter Tofu
- 70 ml Sojasauce
- ¼ TL gemahlene Chilischote
- 2 EL Sesamöl, 20 g
- 1 Bund Koriander
- 2 Karotten
- 200 g kleine Champignons
- 1 EL Reisessig
- 1 – 2 TL rote Currypaste
- 2 – 3 Spritzer flüssiger Süßstoff
- etwas Kräutersalz und Pfeffer
- 150 g Bambussprossen, abgetropft aus Glas oder Konserve
- 150 g Tiefkühlerbsen
- 150 g Mie-Nudeln
- 1 TL Sesam, 5 g
Nährwert pro Portion ca.:
- 36 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 75 g Kohlenhydrate (davon 62 g anrechnungspflichtig)
- 17 g Ballaststoffe
- 65 mg Cholesterin
- 74 mg Natrium
- 1.660 mg Kalium
- 620 mg Phosphor
- 651 Kilokalorien
- 2.604 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 4 Stunden Marinierzeit
Zubereitung
- Den Tofu würfeln, mit 35 ml Sojasauce, etwas Wasser und Chili in einer Schüssel mischen, zugedeckt 4 Stunden durchziehen lassen
- Den Koriander waschen, von den Stängeln zupfen und grob hacken. Karotten putzen, waschen, mit einem Buntmesser (gewellte Klinge) in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, waschen und vierteln.
- Restliche Sojasauce mit Reisessig, Currypaste und den Gewürzen in einen Topf geben, mit etwas Wasser aufgießen und Karotten darin 10 Minuten garen.
- Nun Champignons, Bambussprossen, Tiefkühlerbsen und Mie-Nudeln in die Suppe geben und noch etwas Wasser dazugießen, bis alles in der Flüssigkeit schwimmt.
- In Suppenschalen füllen, gebratene Tofuwürfel daraufgeben, mit Sesam und gehacktem Koriander bestreuen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Lecker, gesund und praktisch: Suppen und Eintöpfe“.
Weitere Rezepte zum Thema:
- Sauerkrautsuppe mit Ananas und weißen Bohnen
- Pastinakentopf mit Kichererbsen
- Vegane Linsensuppe mit Rosenkohl
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (1) Seite 76
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olivers postete ein Update vor 1 Tag, 13 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 2 Tagen, 14 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 3 Tagen, 6 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver
