- Ernährung
Rezept für Mie-Nudel-Bowl mit Garnelen
2 Minuten
Dieses Rezept für eine aromatische Mie‑Nudel‑Bowl mit Garnelen zeigt, wie sich frisches Gemüse, Vollkornnudeln und asiatische Gewürze zu einer ausgewogenen Mahlzeit verbinden. Das Gericht ist schnell zubereitet und liefert eine ballaststoffreiche, sättigende Kombination.
Rezept: Mie-Nudel-Bowl mit Garnelen
Zutaten für 1 Portion:
- 70 g Vollkorn-Mie-Nudeln, trocken
- 1 EL Sesamöl, 10 g
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g geschälte Garnelen
- 5 EL Soja-Soße
- 1 mittelgroße Möhre, in schmale Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprikaschote, in schmale Streifen geschnitten
- 1 Stange Lauch, in halbierte Ringe geschnitten
- 1 Prise gemahlenes Chili- und Paprika-Pulver
- etwas Salz und Pfeffer
Nährwert pro Portion ca.:
- 33 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 86 g Kohlenhydrate (davon 43 g anrechnungspflichtig)
- 20 g Ballaststoffe
- 135 mg Cholesterin
- 194 mg Natrium
- 1621 mg Kalium
- 621 mg Phosphor
- 602 Kilokalorien
- 2408 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Tipp: Mie-Nudeln in der Vollkorn-Variante gibt es in Bio-Supermärkten sowie gut sortierten Supermärkten mit asiatischer Abteilung. Sie sind etwas ballaststoffreicher als klassische, helle Mie-Nudeln. Sie lassen sich wie herkömmliche Nudeln verwenden und haben einen milden Eigengeschmack. Dank ihrer Struktur sind sie besonders schnell gar und sie liefern Blutzucker-wirksame Kohlenhydrate.
Zubereitung
- Vollkorn-Mie-Nudeln nach Packungsangaben garen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Knoblauch und Garnelen darin anbraten. Dann mit Soja-Soße ablöschen.
- Zuerst die Möhren-Streifen dazugeben, 4 Minuten garen. Anschließend Paprika-Streifen sowie die halbierten Lauch-Ringe dazugeben. 5 bis 7 Minuten garen.
- Nun die gekochten Vollkorn-Mie-Nudeln zum Gemüse und den Garnelen in die Pfanne geben. Gründlich durchmischen und noch einmal abschmecken.
- In eine Bowl (Schüssel) füllen und genießen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Tipps für die Single-Küche: Mit Genuss und Abwechslung Kochen für eine Person“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2026; 75 (4) Seite 32
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diahexe postete ein Update vor 1 Tag, 13 Stunden
Hallo, ich habe mal eine Frage. Was macht ihr mit euren “Altgeräten”? Bei mir haben sich diverse Pumpen, BZ Messgerät, Transmitter usw angesammelt. Die Krankenkasse möchte sie nicht zurück, wegwerfen wäre zu schade. Kennt jemand eine Organisation, die diese Geräte annimmt?
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ckmmueller postete ein Update vor 5 Tagen
Ich habe ein Riesenproblem mit den Sensoren Guardian 4 von Medtronic. Es klappt nicht. Transmitter neu, aber auch das hilft nicht. Fast jeder Sensor braucht 2 Stunden, normale Wartezeit, dann beginnt er zu aktualisieren …. Nix passiert, außer das mein BZ unkontrolliert ansteigt. Vorletzte Woche über 400, letzte Woche hatte ich BZ 510 – ein Wert, den ich über 25 Jahre nicht mehr hatte. Ich bin sehr verzweifelt, weil es mit CGM von Medtronic nicht funktioniert. Gerade warte ich mal wieder darauf, dass der neue Sensor arbeitet. Heute habe ich mich über ChatGPT über andere Pumpen und Sensoren informiert. Tandem und Dexcom 7 soll gut sein und die Wartezeit des Sensors braucht nur 30 minuten. Kennt sich jemand damit aus? Hat ähnliche Probleme mit Medtronic wie ich? Dank für Antworten / Infos
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Hallo, ich habe ein ähnliches Problem gehabt. Samstags neuen Sensor gesetzt, hat nach 2 Stunden aktualisiert, lief dann ein paar Stunden, wieder aktualisiert und dann aufgefordert den Sensor zu wechseln. Bis Montag hatte ich dann 4!Sensoren verbraucht. Habe dann einen neuen Transmitter geben lassen und eine völlig neue Einstichstelle gewählt. Danach ging es. Mein neustes Problem ist, dass sich meine Pumpe und mein Smartphone dauernd entkoppelt und sich dann stundenlang nicht mehr koppeln lassen. Manchmal muss ich dann die App neu laden bis es wieder funktioniert.
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anseaticids postete ein Update vor 1 Woche, 6 Tagen
Wenn eine Diabetesdiagnose in eine Familie kommt, steht oft erst einmal alles Kopf.
Besonders für Kinder bedeutet sie eine enorme Veränderung und für Eltern die tägliche Sorge: „Wird mein Kind in der Kita oder Schule gut begleitet? Ist es sicher? Kann es trotz Diabetes unbeschwert Kind sein?“
Genau aus diesen Fragen heraus ist Hanseatic Kids entstanden: ein Herzensprojekt, das Kindern mit Diabetes im Alltag Sicherheit gibt und Familien entlastet.
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individuell: beim Blutzuckermanagement, in Notfallsituationen, im Unterricht oder auf dem Pausenhof.So können Kinder lernen, wachsen und
selbstständig werden und Eltern wissen, dass ihr Kind gut aufgehoben ist.
Unsere Mission ist einfach:✔ Kindern Sicherheit geben
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✔ und vor allem: jedes Kind dabei unterstützen, frei und unbeschwert aufzuwachsen, trotz Diabetes.Gerade in den ersten Wochen nach der Diagnose oder wenn Unsicherheiten bestehen, sind wir an der Seite der Familien. Gemeinsam mit Eltern, Lehrkräften und Fachpersonal schaffen wir ein Umfeld, in dem Kinder sich wohlfühlen und ohne Angst lernen können.
Dieses Projekt ist für uns mehr als Arbeit, es ist eine Herzensangelegenheit. Jedes Kind hat das Recht auf Teilhabe, Freude und Freiheit. Wir möchten dazu beitragen, dass dies Wirklichkeit wird.
Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
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