- Ernährung
Rezept für Pasta mit Gemüse und Garnelen
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Essen & Licht & Bewegen: So stärken Sie Ihre Knochen“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 2/2022.
Zutaten für 2 Portionen:
300 g Brokkoli
1 dicke Stange Lauch, 200 g
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Kästchen Kresse
200 g Garnelen ohne Schale
etwas Kräutersalz
150 g Nudeln, trocken, z. B. Rigatoni oder Bandnudeln
1 EL Olivenöl, 10 g
200 ml fettarme Milch
etwas Kräutersalz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Kapern, abgetropft, 20 g
80 g Frischkäse, max.10 % Fett
Die Zubereitung:
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Lauch putzen, längs halbieren, in halbe Scheiben schneiden und waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebeln mit Grün putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kresse mit einer Kräuterschere vom Kissen abschneiden. Garnelen in kaltem Wasser waschen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln darin nach Packungsbeilage bissfest kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann Lauch und Milch zugeben und würzen. 5 Minuten garen, Brokkoli und Kapern dazugeben und weitere 8 Minuten kochen. Zum Schluss den Frischkäse dazugeben, gleichmäßig in die Soße rühren und die Lauchzwiebeln dazugeben.
Noch einmal abschmecken. Nudeln in zwei Teller füllen und die Soße darübergeben. Mit der Kresse bestreut genießen.
Nährwert pro Portion ca.:
44 g Eiweiß
12 g Fett
80 g Kohlenhydrate (davon 62 g anrechnungspflichtig)
10 g Ballaststoffe
240 mg Cholesterin
494 mg Natrium
1320 mg Kalium
665 mg Phosphor
477 mg Kalzium
604 Kilokalorien
2416 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2022; 71 (2) Seite 79
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thomas55 postete ein Update vor 3 Tagen, 2 Stunden
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 3 Tagen, 19 Stunden
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 2 Wochen, 4 Tagen
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
