Ernährung

Rezept für Pfirsich-Salat mit Bohnen und Feta

2 Minuten

10. September 2025

Kirsten Metternich von Wolff

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Rezept für Pfirsich-Salat mit Bohnen und Feta

Süß trifft herzhaft: Der Pfirsich-Salat mit Bohnen, Feta und Walnüssen bringt fruchtige Frische und knackige Texturen auf den Teller. In nur 15 Minuten zubereitet, ist er ein leichter, gesunder Genuss für warme Tage.

etwas Frucht-Essig, z. B. Himbeere oder Cassis
1 TL milder Senf
etwas Meersalz, Pfeffer
4 Walnuss-Hälften, grob gehackt
1 EL Walnussöl
2 feste Pfirsiche (250 g), in Scheiben geschnitten
100 g dicke, weiße Bohnen, abgetropft
2 Schalotten, in feine Ringe geschnitten
1 grüne Paprika, gewürfelt
60 g Feta-Käse light, zerbröselt
2 Zweige frische Minze

Nährwert pro Portion ca.:

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