Ernährung

Sommerlicher Kartoffelsalat

2 Minuten

24. Juni 2021

Redaktion Diabetes-Anker

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Sommerlicher Kartoffelsalat

Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Tipps und Empfehlungen: Essen und Trinken bei Hitze“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 7/2021.

Zutaten für 4 Portionen:

800 g gekochte Kartoffeln
400 g frische Radieschen mit Blättern
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 mittelgroße Gewürzgurken
1 Kästchen Kresse
etwas Kräutersalz und Pfeffer
1 EL süßer Senf
6 EL Apfelessig
4 EL Rapsöl, 40 g

Die Zubereitung:

Die Kartoffeln am Vortag kochen und abkühlen lassen. Am Folgetag schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Die Radieschenblätter waschen, trocknen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Gewürzgurken abtropfen lassen und in mittelgroße Scheiben oder Würfel schneiden. Kresse mit einer Schere aus dem Kästchen abschneiden.

Aus Kräutersalz, Pfeffer, Senf, Essig und Öl eine Marinade rühren. Radieschenblätter und die Hälfte der Kresse untermischen, Kartoffeln, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Gewürzgurken zugeben.

Den Salat eine Stunde durchziehen lassen und noch einmal abschmecken. In einer Schüssel anrichten und restliche Kresse darüberstreuen.

Nährwert pro Portion ca.:

5 g Eiweiß
10 g Fett
46 g Kohlenhydrate (davon 30 g anrechnungspflichtig)
5 g Ballaststoffe
0 mg Cholesterin
60 mg Natrium
1 040 mg Kalium
92 mg Phosphor
294 Kilokalorien
1 176 Kilojoule

Anmerkungen zu den Rezepten:

Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).

Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.

Autorin:

Kirsten Metternich von Wolff

Diätassistentin DKL und DGE

Hildeboldstraße 5, 50226 Frechen-Königsdorf

E-Mail: info@metternich24.de

Website: www.metternich24.de

Erschienen in: Diabetes-Journal, 2021; 70 (7) Seite 82

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ole-t1 antwortete vor 2 Tagen, 2 Stunden

Hallo hexle,
ich finde die Update-Empfehlungen von Dexcom auch etwas unbefriedigend.
Allerdings steht auf der Kompatibilitäts-Seite auch:
Zitat: “Sie können diese App auf jedem Betriebssystem verwenden, das die Mindestanforderungen erfüllt. Dexcom empfiehlt jedoch …”

Eine “offizielle Stelle” bei Dexcom ist mir nicht bekannt, vom generellen Kundenservice mal abgesehen.

Bei ernsthaften, tatsächlichen Funktionsstörungen gäbe es noch die Möglichkeit, eine Meldung beim BfArM zu eröffnen.

Beste Grüße
ole-t1 antwortete vor 2 Tagen, 2 Stunden

PS Ich wollte noch ergänzen: Eine aktuelle ernsthafte Funktionsstörung sehe ich hier nicht gegeben.
schorschlinger antwortete vor 2 Tagen

Sicherheits-Updates der Betriebssysteme haben immer absolute Priorität. Dexcom und Abbott sind definitv sehr langsam mit den Tests und Freigaben. Beim G7 hat Dexcom etwas an Geschwindigkeit gewonnen, aber für G6 ist noch nicht einmal Android 16 getestet, das seit einem Jahr verfügbar ist. An Medizinprodukt-Freigaben liegt das nicht und besonders seriös und professionell ist es auch nicht. Neue Smartphones kann man nur mit aktueller OS-Version kaufen und wenn die nicht freigegeben ist, kann man theoretisch gar kein Smartphone sicher für Sensor oder AID-System verwenden. So war z. B. iOS 26 lange Zeit nicht auf den Listen, aber iPhones nur mit iOS 26 erhältlich. Die Listen verlieren damit zeitweise ihren eigentlichen Nutzen. Intervenieren können Anwender/Kunden mit Beschwerden bei den Hotlines.
hexle antwortete vor 23 Stunden, 13 Minuten

@ole-t1: Danke Ole für deine Rückmeldung.
hexle antwortete vor 23 Stunden, 11 Minuten

@schorschlinger: Danke für deine Rückmeldung. Beschwerden bringen einen da leider auch nicht weiter….

gregor-hess antwortete vor 1 Woche, 6 Tagen

Liebe diahexe,
Du könntest dazu mal bei „Insulin zum Leben“ nachfragen. Das ist ein gemeinnütziger Verein, der vornehmlich Insulin, das hierzulande nicht mehr benötigt oder verwendet wird, in Weltregionen schickt, in denen großer Bedarf dafür herrscht. Soweit mir bekannt ist, nehmen die auch viele Diabetes-Hilfsmittel an. Hier findest Du die Website: https://www.insulin-zum-leben.de/
Viele Grüße
Gregor aus der Diabetes-Anker-Redaktion
diahexe antwortete vor 1 Woche, 6 Tagen

@gregor-hess: Vielen lieben Dank. Ich hatte schon beim Roten Kreuz nachgefragt, die wollten allerdings die BZ Messgeräte nicht, angeblich wären sie zu alt (5 Jahre), obwohl es die Geräte genauso noch gibt und sie einwandfrei funktionieren.
crismo antwortete vor 4 Tagen, 22 Stunden

@gregor-hess: das ist ein sehr guter Hinweis. Ich war schon persönlich bei der Gründerin des Vereins und habe Insulin abgegeben. Diese Frau macht wirklich einen tollen Job und bringt das Insulin regelmäßig nach Afrika. Sie nimmt Insulin, Pens, Pennadeln, Lanzetten, Blutzuckerteststreifen usw…

Kann es nur empfehlen!!!