- Ernährung
Rezept für vegane Frühstücks-Bowl
2 Minuten
Frisches Obst, pflanzliche Joghurt-Alternative und kernige Haferflocken: Dieses Rezept für eine vegane Frühstücks-Bowl kombiniert abwechslungsreiche Zutaten mit einer ausgewogenen Nährstoffbilanz. Damit lässt sich ein unkompliziertes, nährstoffreiches Frühstück schnell zubereiten.
Rezept: vegane Frühstücks-Bowl
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g pflanzliche Joghurt-Alternative, ungesüßt, z. B. aus Soja
- 50 g Tiefkühl-Himbeeren ohne Zucker, aufgetaut
- 100 g Brombeeren
- 100 g Mango-Fruchtfleisch ohne Schale
- 60 g Granatapfelkerne
- 4 EL kernige Haferflocken, 40 g
- 4 EL zarte Haferflocken, 40 g
- 1 EL Leinsamen, 10 g
- 4 Walnuss-Hälften, 20 g
Nährwert pro Portion ca.:
- 16 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate (davon 39 g anrechnungspflichtig)
- 11 g Ballaststoffe
- 0 mg Cholesterin
- 152 mg Natrium
- 532 mg Kalium
- 227 mg Phosphor
- 408 Kilokalorien
- 1632 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitung
- Die Joghurt-Alternative in ein hohes Gefäß füllen und die aufgetauten Himbeeren dazugeben. Mit einem Passierstab sämig pürieren. Wer es etwas süß mag, gibt ein bis zwei Spritzer flüssigen Süßstoff dazu.
- Die Himbeer-Creme in zwei Suppenteller oder Schalen füllen.
- Brombeeren verlesen, in stehendem, kaltem Wasser waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen. Mango-Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen.
- Brombeeren an einen Rand der Schale legen, daneben Mango-Würfel. Dann jeweils eine Linie kernige, gefolgt von einer Linie zarter Haferflocken in jede Schüssel geben.
- Nun die Granatapfelkerne neben der Haferflockenlinie anrichten. Leinsamen daneben streuen. Die Walnuss-Hälften hacken und über die Bowl streuen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „So gelingt’s: Essen mit weniger oder ganz ohne Fleisch“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2022; 71 (9) Seite 78
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florahdo postete ein Update vor 22 Stunden, 33 Minuten
Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!
Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB
Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂
mr postete ein Update vor 3 Tagen, 9 Stunden
Hallo kann mir jemand einen Tipp geben wie ich On Pot Gerichte mit Reis besser schätzen kann.
moira postete ein Update vor 3 Tagen, 11 Stunden
Hallo!
Hat schon jemand die liberal Funktion bei der ypsopump app ausprobiert?
Ich wüsste gerne wie gut das klappt.Ich meinte Liberty
