- Ernährung
Chinakohlsalat mit Granatapfel und Walnüssen
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Nüsse“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 10/2016.
Zutaten für 2 Portionen:
2 große Chinakohlblätter
200 g Chinakohl
100 g Granatapfelkerne
60 g kalter Camembert, 30 % Fett i. Tr.
etwas Kräutersalz und weißer Pfeffer
Spritzer flüssiger Süßstoff
2 EL Obstessig
1 EL Walnussöl, 10 g
6 halbe Walnüsse, 15 g
Die Zubereitung:
Zwei große, schöne Blätter vom Chinakohl lösen, waschen und trocknen. Restlichen Chinakohl putzen, halbieren, in feine Streifen schneiden, waschen und trocknen.
Die Granatapfelkerne aus der Frucht von den Scheidewänden lösen. Den Camembert in Würfel schneiden.
Aus den Gewürzen, Süßstoff, Essig und Öl eine Vinaigrette rühren.
Die Walnüsse grob hacken. Chinakohl und zwei Drittel der Granatapfelkerne sowie den Camembert und zwei Drittel der gehackten Walnüsse mit der Vinaigrette mischen. Kurz durchziehen lassen und noch einmal abschmecken.
Je ein Chinakohlblatt auf einen tiefen Teller legen und mit dem fertigen Salat füllen. Mit den restlichen Granatapfelkernen und den restlichen gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion ca.:
10 g Eiweiß
15 g Fett
10 g Kohlenhydrate (davon 10 g anrechnungspflichtig)
3 g Ballaststoffe
11 mg Cholesterin
222 mg Natrium
331 mg Kalium
179 mg Phosphor
215 Kilokalorien
860 Kilojoule
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (10) Seite 77
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lena-schmidt postete ein Update vor 2 Wochen, 2 Tagen
Am Mittwoch um 19 Uhr findet das nächste Community-MeetUp via Teams statt. Alle sind herzlich eingeladen! Alle Infos findet ihr hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-august-2026/
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Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 12. August! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
thomas55 postete ein Update vor 1 Monat, 1 Woche
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 1 Monat, 2 Wochen
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße