- Ernährung
Rezept für feurige Hähnchenbrust mit Kohlrabi-Fritten
2 Minuten
Dieses Rezept für feurige Hähnchenbrust mit Kohlrabi-Fritten bringt würzig mariniertes Fleisch und gebackenen Kohlrabi zusammen. Ein cremiger Quarkdip mit Chili und Schnittlauch sorgt für Frische und macht die eiweißreiche Mahlzeit komplett.
Rezept: Feurige Hähnchenbrust mit Kohlrabi-Fritten
Zutaten für 2 Portionen:
Nährwert pro Portion ca.:
- 50 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
- 4 g Ballaststoffe
- 94 mg Cholesterin
- 233 mg Natrium
- 1.320 mg Kalium
- 553 mg Phosphor
- 413 Kilokalorien
- 1.652 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
- Etwas Wasser und einen Esslöffel Öl mit Paprikapulver, Tabasco, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren.
- Hähnchen kalt abwaschen und trocknen. Von allen Seiten mit der Marinade einpinseln und in eine Auflaufform legen. In den vorgeheizten Ofen stellen. Kohlrabi schälen, dann in Stifte schneiden.
- Zwei Esslöffel Öl und etwas Paprikapulver in einen Plastikbeutel geben und die Kohlrabistifte einfüllen. Beutel verschließen, kräftig durchschütteln, damit sich Kohlrabi und Paprikaöl mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kohlrabistifte daraufgeben, mit in den Backofen schieben und 30 Minuten garen (nach der Hälfte der Zeit Kohlrabi vorsichtig drehen).
- Die Chilischote mit Küchenhandschuhen putzen (je mehr Kerne entfernt werden, desto milder wird der Geschmack), waschen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
- Magerquark mit Tomatenmark und etwas Wasser mit Kohlensäure glattrühren. Chili, Flüssigsüßstoff, Salz, Pfeffer und Schnittlauch untermischen. Fertig gegarte Hähnchenbrust und Kohlrabi-Fritten mit dem Quarkdip anrichten.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Abnehmen – so gelingt es!“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (3) Seite 81
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Ernährung
2 Minuten
- Ernährung
2 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
kety22 postete ein Update vor 1 Tag, 17 Stunden
Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?
katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 1 Tag
Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick
In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …florahdo postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!
Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB
Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂
