- Ernährung
Gebratene Quarkplätzchen mit Pflaumenkompott
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Essen in den Wechseljahren“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 9/2019.
Zutaten für 2 Portionen:
200 g Pflaumen
1 TL Zimt, gemahlen
1 – 2 Spitzer flüssiger Süßstoff
150 g gekochte Kartoffeln
150 g Skyr oder Magerquark, natur
1 Ei
2 EL Haferkleieflocken, 20 g
2 EL Sonnenblumenöl, 20 g
Die Zubereitung:
Pflaumen waschen, entsteinen und würfeln. Mit wenig Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Zimtpulver einrühren, 2 Minuten köcheln lassen. Dann nach Geschmack mit etwas Flüssigsüßstoff süßen. Von der Kochstelle nehmen und in eine Schale umfüllen.
Gekochte Kartoffeln fein reiben, mit Skyr oder Quark in eine Schüssel geben. Mit Ei und Haferkleieflocken mischen, mit etwas Flüssigsüßstoff süßen. Zu Kugeln rollen und diese auf einem Teller flachdrücken.
Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen, Plätzchen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf kleiner Flamme in der Pfanne in 5 Minuten durchbraten, dabei öfter wenden. Plätzchen auf Kuchenteller geben und mit Pflaumenkompott angießen.
Nährwert pro Portion ca.:
17 g Eiweiß
14 g Fett
37 g Kohlenhydrate (davon 25 g anrechnungspflichtig)
4 g Ballaststoffe
120 mg Cholesterin
78 mg Natrium
603 mg Kalium
256 mg Phosphor
342 Kilokalorien
1 368 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (9) Seite 92
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@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß Ute123novesia postete ein Update vor 2 Tagen, 21 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 2 Tagen
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
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