- Ernährung
Granatäpfel schälen
< 1 minute
Granatäpfel haben ab Spätsommer Hochsaison, schmecken pur, in süßen und zu pikanten Speisen. Nur das Lösen ihrer gesunden Kerne ist eine spritzige, fleckenreiche Angelegenheit, nicht nur in der Küche, sondern auch auf Kleidung.
Die leicht kantigen Früchte haben eine ledrige Haut, die nicht zum Verzehr geeignet ist. Umso bedeutender ist ihr Innenleben: Etwa 400 Kerne beherbergt eine Frucht. Nur: Diese sitzen fest in weißlichen Trennhäuten. Was sich zum Beispiel bei Orangen oder Mandarinen leicht entfernen lässt, ist beim Granatapfel eine knifflige Angelegenheit.
So lösen Sie Kerne fleckenlos
Die roten Kernchen sind ganz schön saftig. Der Saft ist so intensiv rot, dass er im Orient früher zum Färben von Wolle und Teppichen verwendet wurde. Damit Küche und Kleidung sauber bleiben, gibt es zwei Möglichkeiten:
- Eine Schale in die Spüle stellen; halbierte Früchte mit der Hand in Viertel teilen. Jetzt lässt sich die ledrige Schale biegen und die Kerne lassen sich leicht auslösen. Dabei werden Saft und Kerne in der Schüssel aufgefangen.
- Vom Kelch eine dünne Scheibe abschneiden. Dann die Schale mehrfach zum Stiel hin vorsichtig einschneiden, möglichst ohne die Samenhüllen zu verletzen. Eine Schale mit kaltem Wasser füllen und die Frucht in Teilstücke aufbrechen. So lösen sich Samenkerne – Schalenteile und weiße Trennwände schwimmen oben. Zügig das Wasser abgießen, die Kerne über einem Sieb abtropfen lassen und weiterverarbeiten.
Granatäpfel schmecken sehr lecker in Kombination mit Blattsalaten, Fleischsaucen, als Topping auf Desserts oder Cupcakes. Dabei sind sie kalorienarm, 100 g Kerne enthalten 74 kcal, Eiweiß und Fett in Spuren sowie 16,7 g Kohlenhydrate, außerdem eine Fülle an Vitaminen und Mineralien.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (8) Seite 32
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Ernährung
2 Minuten
- Ernährung
4 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
multi postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 5 Tagen, 10 Stunden
Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.
olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
