- Ernährung
Ofengemüse mit Rumpsteak und Kräuterquark
< 1 minute
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Abnehmen! Aber wie?“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 3/2016.
Zutaten für 2 Portionen:
3 Karotten, 450 g
2 Stangen Lauch, 400 g
1 Gemüsezwiebel
1 Bund gemischte Kräuter
3 EL Olivenöl, 30 g
etwas frisch gemahlener Pfeffer, Chili und Salz
200 g Magerquark
1 Spritzer
flüssiger Süßstoff
etwas Paprikapulver edelsüß und scharf
2 Rumpsteaks à 150 g
½ TL zerstoßene, bunte Pfefferkörner
Die Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) aufheizen. Karotten und Lauch putzen und waschen. Karotten in mitteldicke Stifte schneiden. Lauchstangen längs halbieren und vierteln. Die Gemüsezwiebel abziehen, kalt abwaschen, halbieren und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Kräuter waschen, von den Stängeln zupfen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
Ein Backblech mit Backpapier oder Silikonbackfolie auslegen. Gemüse auf das Blech geben, zwei Esslöffel Olivenöl daraufträufeln (Abb. 1), mit frisch gemahlenem Pfeffer und nach Geschmack einer Prise Chili würzen, mit einem Esslöffel alles gut mischen und 20 bis 30 Minuten im Ofen garen.
In der Zwischenzeit den Magerquark zu den Kräutern in die Schüssel geben, würzen und zur Seite stellen (Abb. 2). Rumpsteaks kalt abwaschen, trocknen und pfeffern. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch nach Geschmack englisch (blutig), medium oder well done (komplett durch) braten (Abb. 3). Erst dann salzen.
Ofengemüse und Steaks auf Tellern anrichten. Das Fleisch mit zerstoßenen Pfefferkörnern bestreuen und den Kräuterquark in einem Schälchen dazu reichen.
Nährwert pro Portion ca.:
54 g Eiweiß
26 g Fett
29 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
12 g Ballaststoffe
75 mg Cholesterin
184 mg Natrium
2 110 mg Kalium
597 mg Phosphor
566 Kilokalorien
2 264 Kilojoule
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (3) Seite 77
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uho1 postete ein Update vor 6 Minuten
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß Ute123novesia postete ein Update vor 1 Tag, 21 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 1 Tag
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena