Ernährung

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Marmelade & Gelee & Relish: Einkochen und Einmachen

Alles Gute kommt ins Glas: Beim Einkochen und Einmachen entstehen aus Obst und Gemüse im Handumdrehen Gelee, Marmelade und würziges Relish. Wir zeigen, wie’s gelingt. Zudem gibt's praktische Tipps zu Geliermitteln, zuckerarmen Varianten und sicherer Lagerung. Und natürlich haben wir auch wieder leckere Rezeptideen für Sie

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Rezept für Schoko-Erdnuss-Eis

Ein Eis schmeckt immer, ganz gleich, ob es draußen warm ist oder kalt. Es muss ja nicht immer Eiscreme aus der Eisdiele, vom Kiosk oder aus dem Supermarkt sein – denn das sind meistens kalorienreiche Leckereien. Mach doch mal Eis selbst, es geht ganz einfach – z.B. mit unserem Rezept für lecker-cremiges Schoko-Erdnuss-Eis!

4 Minuten

Diabetes-Garten: Mit der Kraft der Pflanzen den Diabetes bekämpfen

Der bundesweit erste Diabetes-Garten am DGD Krankenhaus Sachsenhausen steht Besuchern nun wieder offen. Hans Lauber und Dr. Ralf Jung, Chefarzt der Diabetologie und Endokrinologie am DGD Krankenhaus Sachsenhausen, eröffneten den Diabetes-Garten – und rund 50 Interessierte waren gekommen, um sich über die heilsame Wirkung der Pflanzen zu informieren.

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Rezept für kalte Gurkensuppe mit Ei

Erfrischend und schnell gemacht: Dieses Rezept für kalte Gurkensuppe wird mit Buttermilch und fettreduzierter Sahne cremig püriert, mit Dill, Kapern und weißem Balsamico abgeschmeckt und mit gehacktem Ei serviert. In 20 Minuten fertig – mit Nährwerten pro Portion.

2 Minuten

Rezept für frische Kräuter-Spinat-Suppe mit Krabben

Schnell, frisch und ideal für warme Tage: Dieses Rezept für eine frische Kräuter-Spinat-Suppe wird kalt püriert, mit Joghurt, saurer Sahne und Meerrettich cremig abgeschmeckt und mit Krabben serviert. In 15 Minuten fertig – inklusive Nährwerten pro Portion.

2 Minuten

Rezept für süße Beerenkaltschale

Fruchtig, leicht und in 15 Minuten servierfertig: Dieses Rezept für süße Beerenkaltschale kombiniert Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren mit Joghurt, Mineralwasser und Minze. Mit Nährwerten pro Portion eignet sie sich auch für die diabetesbewusste Sommerküche.

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Kochen mit Gewürzen – unsere Tipps für die Praxis

Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Zimt und Co sind das gewisse Etwas, das Speisen in ein kulinarisches Juwel verwandelt. Nur winzige Mengen an Gewürzen sind nötig. Wir geben Ihnen Tipps, welche Pulver zur Grundausstattung in der Küche gehören, welche Sorte wozu passt und ob Zimt tatsächlich einen positiven Einfluss auf den Blutzucker hat.

2 Minuten

Lebensmittel-Verschwendung: Ein Algorithmus könnte die Verteilung fairer und effizienter machen

In Deutschland werden jährlich 710.000 Tonnen Lebensmittel entsorgt. Etwa ein Drittel davon retten die ehrenamtlichen Helfer/innen der Tafeln und verteilen sie an Bedürftige. Aufgrund einer ineffizienten Lebensmittel-Verteilung wird das Potenzial jedoch nicht vollständig ausgeschöpft. Dabei könnte sie mithilfe eines Algorithmus fairer und effizienter gestaltet und die Verschwendung eingedämmt werden.

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Marinaden, Dips und Leckereien für den Rost: Kein Sommer ohne Grillen

Sommer, Palmen, Sonnenschein – was kann da noch schöner sein? Nun ja: Palmen haben wir in unseren Breitengraden eher weniger, dafür aber fast immer einen Grill – und mit dem kann man einiges anfangen… Unsere Ernährungsexpertin Kirsten Metternich von Wolff hat hier für Euch einige Tipps fürs sommerliche Grillen und das Zubereiten von Marinaden und …

2 Minuten

Rezept für Hähnchen-Gemüse-Spieße vom Grill

Sommerzeit ist Grillzeit – und deshalb findest Du hier ein leckeres Rezept für Hähnchen-Gemüse-Spieße vom Grill. Sie lassen sich übrigens prima zusammen mit Kindern zubereiten. Nach dem Gemüseschnippeln können die Kids nach Lust und Laune das Gemüse und das Hähnchenfleisch auf die Spieße stecken.

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lena-schmidt antwortete vor 2 Tagen, 16 Stunden
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena