- Ernährung
Rezept für asiatische Gemüsesuppe im Glas
2 Minuten
Mie-Nudeln, Garnelen und Gemüse im Glas – einfach heißes Wasser aufgießen, fünf Minuten warten, fertig. Dieses Rezept für asiatische Gemüsesuppe ist in 20 Minuten vorbereitet und liefert 38 g anrechenbare Kohlenhydrate.
Rezept: Asiatische Gemüsesuppe im Glas
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Chilischote
- ½ Bund Koriander
- 100 g gekochte, geschälte Garnelen
- 100 g Mie-Nudeln, trocken
- 2 TL Miso-Paste
- 2 EL Soja-Soße
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Erdnussöl
Nährwert pro Portion ca.:
- 18 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate (davon 38 g anrechnungspflichtig)
- 10 g Ballaststoffe
- 61 mg Cholesterin
- 1261 mg Natrium
- 807 mg Kalium
- 273 mg Phosphor
- 435 Kilokalorien
- 1740 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitung
- Die Möhren putzen und waschen. Längs halbieren, einmal quer durchschneiden und in schmale Streifen (Julienne, also klein, dünn, aber leicht knackig) schneiden. Paprika und Zucchini putzen, waschen, beides in kleine Würfel schneiden. Koriander kalt waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen, von den Stilen zupfen und grob hacken.
- Chilischote halbieren (mit Küchenhandschuhen, wegen der Schärfe), waschen und in feine Ringe schneiden. Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, auf einem Küchenkrepp trocknen.
- Miso-Paste, Soja-Soße, Pfeffer und Erdnussöl in zwei feuerfeste Gläser mit fest verschließbarem Deckel füllen und verrühren. Garnelen, Koriander und Chili darauflegen, dann das geschnittene Gemüse. Die Mie-Nudeln grob zerbröseln und auf das Gemüse geben.
- Behälter luftdicht verschließen, im Kühlschrank maximal zwei Tage aufbewahren. Vor dem Essen jeweils 400 ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen, in den Behälter gießen, bis die Mie-Nudeln knapp bedeckt sind.
- Glas wieder verschließen, fünf Minuten ziehen lassen, Inhalt umrühren und genießen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Tipps fürs Meal Prep: Mahlzeiten vorbereiten und vorkochen“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2023; 72 (9) Seite 78
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thomas55 postete ein Update vor 2 Wochen, 3 Tagen
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 2 Wochen, 4 Tagen
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 1 Monat
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
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