- Ernährung
Pflaumenkuchen mit Walnüssen
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „So vermeiden Sie Müll und sparen Geld “, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 8/2022.
Zutaten für Springform 26 cm Ø, 12 Stücke:
400 g frische Pflaumen
4 Eier
100 g Erythrit
1 EL flüssiger Süßstoff
1 EL gemahlener Zimt
125 g Margarine
150 g Weizen-Vollkornmehl
1 Pck. Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g Pflaumenmus
50 g gehackte Walnüsse
Die Zubereitung:
Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Nun Eier mit Erythrit und flüssigem Süßstoff schaumig rühren, bis sich das Erythrit fast aufgelöst hat. Gemahlenen Zimt und Margarine zugeben und verrühren. Weizen-Vollkornmehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse zum Teig geben und verrühren. Falls er zu fest ist, 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure dazugeben und zum glatten Teig rühren. Noch einmal abschmecken, in die vorbereitete Springform füllen. Das Pflaumenmus mit wenig Wasser glattrühren und mit einem Esslöffel auf dem Teig in der Springform gleichmäßig verstreichen. Halbierte Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Zum Schluss gehackte Walnüsse darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen in 60 bis 65 Minuten backen. Nach 45 Minuten eine Lage Backpapier auf die Springform legen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Nach Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen: Bleibt nichts daran haften, aus dem Ofen nehmen. In der Form auskühlen lassen, dann herauslösen.
Nährwert pro Stück, bei 12 insgesamt, ca.:
6 g Eiweiß
19 g Fett
17 g Kohlenhydrate (davon 12 g anrechnungspflichtig)
2 g Ballaststoffe
80 mg Cholesterin
4 mg Natrium
189 mg Kalium
99 mg Phosphor
263 Kilokalorien
1052 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2022; 71 (8) Seite 80
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Begleit-Erkrankungen
5 Minuten
- Eltern und Kind
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 2 Wochen
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 15. Juli! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
schubidu postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Diabetes-Technik vor 3 Wochen, 4 Tagen
Hallo zusammen,
ich möchte im Herbst auf eine Patchpump umsteigen, daher würde mich interessieren, ob jemand mit der Nano touchcare Erfahrungen machen konnte. Lieben Dank für Rückmeldungen im Voraus!
stephanie-haack postete ein Update vor 1 Monat, 2 Wochen
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!
@uho1: klar kannst du gerne machen. Wenn du Allgemein Pumpenneuling bist (jeder hat andere Anforderungen) aber aus meiner Sicht ist eine Patchpumpe also auch das Medtrum Nano die innovativste Behandlungsmöglichkeit.
Liebe Grüße