- Ernährung
Rezept für Linsensalat mit Garnelen und Feta
2 Minuten
Frisch, fruchtig und sättigend: Dieses Rezept mit Garnelen, Linsen und Feta zeigt, dass gesunde Ernährung bei Diabetes nicht langweilig sein muss. Mariniert im würzigen Fruchtessig-Dressing, liefert es wichtige Nährwerte und macht Lust aufs Nachkochen.
Rezept: Garnelen und Feta
Zutaten für 2 Portionen:
- 120 g trockene Linsen
- Prise Natron
- 1 EL Gemüsebrühe, gekörnt
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 EL Nussöl, 10 g
- 4 EL Fruchtessig, z. B. mit Mango oder JohannisBeere
- etwas Salz, Pfeffer, gemahlener Chili
- Spritzer flüssiger Süßstoff
- 200 g Garnelen, ausgelöst
- 60 g Fetakäse, light
Nährwert pro Portion ca.:
- 43 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 47 g Kohlenhydrate (davon 30 g anrechnungspflichtig)
- 15 g Ballaststoffe
- 141 mg Cholesterin
- 537 mg Natrium
- 1 660 mg Kalium
- 743 mg Phosphor
- 459 Kilokalorien
- 1.836 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + 2 Stunden Marinierzeit
Zubereitung
- Linsen in einen Topf mit 300 ml Wasser, Natron und Gemüsebrühe geben und 35 bis 40 Minuten auf kleiner Flamme garkochen.
- In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und würfeln. Karotten putzen, waschen und mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und grob hacken.
- In einer Schüssel Öl, Essig, Gewürze und Süßstoff zur Marinade rühren, evtl. wenig Wasser dazugeben.
- Die Garnelen unter kaltem Wasser spülen, trocknen und in die Marinade geben.
- Fetakäse würfeln, zur Seite stellen.
- Die gekochten, etwas abgekühlten Linsen mit der Marinade mischen. Nun Paprika, Karotten und Lauchzwiebeln dazugeben, durchmischen und ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Anschließend noch einmal abschmecken, Fetakäse und Petersilie dazugeben und servieren.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Entspanntes Abnehmen“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2018; 67 (3) Seite 77
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olivers postete ein Update vor 3 Tagen, 22 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 4 Tagen, 23 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 5 Tagen, 15 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver-
@olivers: Haben wir alles gemacht und hat dennoch nicht geholfen 🙁
Wir haben auch spezielle Pflaster zum drauf kleben,aber die machen keine Probleme.
Nun sollten bis mitte nächster Woche die neuen Sensoren kommen und ich hoffe es klappt dann mal ohne ProblemeGruß Sandra
