- Ernährung
Rezept für schnelles Haferbrot
2 Minuten
Brot backen ohne stundenlanges Warten: Dieses Rezept für schnelles Haferbrot überzeugt mit Vollkorn, wertvollen Ballaststoffen und unkomplizierter Zubereitung. In nur 45 Minuten entsteht ein aromatischer Laib – ideal für den spontanen Genuss.
Rezept: Schnelles Haferbrot
Zutaten für 1 Laib Brot:
- 350 g Weizenvollkornmehl
- 110 g zarte Haferflocken
- 160 g kernige Haferflocken
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz, 5 g
- 200 ml Haferdrink
- 200 ml Naturjoghurt, 0,1 % Fett
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten plus 30 Minuten Backzeit
Nährwert pro 50-g-Scheibe ca.:
- 4 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate (davon 22 g anrechnungspflichtig)
- 3 g Ballaststoffe
- 0 mg Cholesterin
- 101 mg Natrium
- 126 mg Kalium
- 113 mg Phosphor
- 113 Kilokalorien
- 452 Kilojoule
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) aufheizen.
- Weizenvollkornmehl mit 100 g zarten und 150 g kernigen Haferflocken in einer Schüssel mischen. Backpulver, Natron und Salz zugeben, danach den Haferdrink und den Naturjoghurt.
- Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu fest ist, einen Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser zugeben und noch einmal abschmecken.
- Den Teig auf einer Silikonbackunterlage mit sauberen Händen kräftig durchkneten und zum Laib formen. Die Oberfläche mit etwas Wasser einpinseln, die restlichen zarten und kernigen Haferflocken gleichmäßig auf dem Laib verteilen und leicht eindrücken.
- Dann den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Damit das Brot nicht zu trocken wird, eine feuerfeste Tasse mit Wasser mit aufs Backblech stellen.
- Nach einer halben Stunde mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist das Brot fertig. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, erst dann anschneiden.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2018; 67 (9) Seite 80
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thomas55 postete ein Update vor 2 Wochen, 3 Tagen
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 2 Wochen, 3 Tagen
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße
lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 1 Monat
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
Den Link und weitere Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juli/Wer ist am Start?
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Juli – Diabetes-Anker
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