- Ernährung
Rezept für Seeteufel im Parma-Mantel auf einem Lauchbett
2 Minuten
Seeteufel bekommt in diesem Rezept eine würzige Hülle aus Parmaschinken und wird auf einem Bett aus zartem Lauch serviert. Das Gericht ist in etwa 20 Minuten zubereitet. Pro Portion liefert es viel Eiweiß und enthält laut Angabe 6 Gramm Kohlenhydrate, davon keine anrechnungspflichtigen.
Rezept: Seeteufel im Parma-Mantel auf einem Lauchbett
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Stangen Lauch, 300 g
- 1 Zwiebel
- 2 EL Raps- oder Olivenöl, 20 g
- 1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 2 Seeteufelfilets, je 150 g
- etwas Zitronensaft und Kräutersalz
- 4 Scheiben Parmaschinken
- etwas frisch gemahlener, bunter Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Nährwert pro Portion ca.:
- 37 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
- 4 g Ballaststoffe
- 73 mg Cholesterin
- 1.020 mg Natrium
- 1.040 mg Kalium
- 515 mg Phosphor
- 352 Kilokalorien
- 1.408 Kilojoule
Zubereitung
- Den Lauch putzen, längs halbieren und in dünne Ringe schneiden, dann kalt waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen und fein würfeln.
- Einen Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen, dann den Lauch zugeben und kurz mitanschwitzen.
- 150 ml Wasser zum Lauch gießen und die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Auf kleiner Flamme in 8 Minuten garen, von der Kochstelle nehmen und warmhalten.
- In der Zwischenzeit die Seeteufelfilets waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Den Parmaschinken um die Filets wickeln, mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten anbraten, dann die Temperatur auf mittlere Flamme schalten und den Fisch in etwa 8 Minuten garen.
- Lauchgemüse auf Teller geben, Garn oder Zahnstocher vorsichtig vom Fisch lösen und die Filets auf das Lauchbett setzen. Mit frisch gemahlenem, buntem Pfeffer garnieren.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Tipps und Rezepte für Feiertagsköstlichkeiten“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (12) Seite 87
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olivers postete ein Update vor 4 Stunden, 29 Minuten
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 1 Tag, 6 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 1 Tag, 21 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver
