- Ernährung
Rezept für Weihnachts-Marmelade mit Zimt und Mandeln
2 Minuten
Fruchtig, aromatisch, festlich: Weihnachts-Marmelade mit Zimt und Mandeln bringt den Geschmack der Feiertage aufs Brot. Ein köstliches Geschenk aus der eigenen Küche!
Rezept: Weihnachts-Marmelade mit Zimt und Mandeln
Zutaten für 5 Gläser zu je 300 ml:
- 750 g Tiefkühl-Sauerkirschen,
- ohne Zusätze
- 500 g Gelierzucker 3 : 1
- 600 g Äpfel, z. B. Boskop oder Braeburn
- 1 EL Zimtpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g gehackte Mandeln
Nährwert pro Esslöffel, 10 g, ca.:
- 0 g Eiweiß
- 0 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate (davon 4 g anrechnungspflichtig)
- 0 g Ballaststoffe
- 0 mg Cholesterin
- 0 mg Natrium
- 12 mg Kalium
- 3 mg Phosphor
- 16 Kilokalorien
- 64 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Deko-Tipp: Etiketten beschriften und auf die Gläser kleben. Deckel mit rundem Deko-Stoff oder einer Serviette einpacken, mit Ringelband befestigen.
Zubereitung
- Sauerkirschen in einen großen Topf geben, auftauen lassen. Dann mit dem Gelierzucker mischen.
- Die Äpfel putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden, zu den Kirschen geben. Nun die Fruchtmasse langsam zum Kochen bringen. Zitronensaft und Zimt dazugeben und verrühren.
- Die Mischung unter Rühren 4 Minuten köcheln lassen. Dann die Hälfte mit einem Passierstab sämig pürieren.
- Nun die Gelierprobe machen: Dazu einen Miniklecks auf einen Esslöffel geben. Wird sie fest, ist sie gar.
- Zum Abschluss die gehackten Mandeln untermischen.
- In vorbereitete, saubere Gläser mit Schraubdeckel füllen. Eine Minute auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Schokolade und Kakao: Leckeres für Naschkatzen“.
Weitere Rezepte zum Thema:
- Zimt-Mandel-Taler
- Aprikosen-Mürbchen
- Erdnuss-Schoko-Kekse
- Weiße Himbeertrüffel
- Weihnachts-Marmelade mit Zimt und Mandeln
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2024; 72 (11) Seite 31
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multi postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 5 Tagen, 2 Stunden
Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.
olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
