- Ernährung
Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Snack-Hits“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 12/2022.
Zutaten für 2 Portionen:
2 mittelgroße Kugeln Rote Bete, gekocht und vakuumiert
1 Bund Schnittlauch
1 Handvoll Rucola
30 g Walnüsse
2 – 3 EL Apfelessig
1 EL Walnussöl, 10 g
50 ml Buttermilch
etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
So wird es gemacht:
Die gekochten Rote-Bete-Kugeln kalt waschen und trocknen. Auf einer Reibe in dünne Scheiben schneiden. Auf zwei Tellern kreisförmig anrichten. Schnittlauch waschen und auf einem Küchenkrepp trocknen. Mit einem Messer oder einer Kräuterschere in dünne Röllchen schneiden, auf den Rote-Bete-Scheiben verteilen. Rucola putzen, waschen und trocknen, zur Seite stellen. Walnüsse grob hacken. Apfelessig, Walnussöl und Buttermilch in eine Schale geben. Etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen, bis die Soße leicht schaumig ist. Noch einmal abschmecken und in die Mitte der Rote-Bete-Scheiben träufeln. Rucola darauf verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreut servieren.
Nährwert pro Portion ca.:
5 g Eiweiß
13 g Fett
14 g Kohlenhydrate (davon 1 g anrechnungspflichtig)
4 g Ballaststoffe
0 mg Cholesterin
79 mg Natrium
591 mg Kalium
116 mg Phosphor
193 Kilokalorien
772 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2022; 71 (12) Seite 78-79
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Hallo zusammen,
ich möchte im Herbst auf eine Patchpump umsteigen, daher würde mich interessieren, ob jemand mit der Nano touchcare Erfahrungen machen konnte. Lieben Dank für Rückmeldungen im Voraus!
stephanie-haack postete ein Update vor 1 Monat, 2 Wochen
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!
@uho1: klar kannst du gerne machen. Wenn du Allgemein Pumpenneuling bist (jeder hat andere Anforderungen) aber aus meiner Sicht ist eine Patchpumpe also auch das Medtrum Nano die innovativste Behandlungsmöglichkeit.
Liebe Grüße